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雙層殺菌鍋的操作步驟也有許多門道

來(lái)源：諸城市凱越機(jī)械有限公司   2017年12月22日 10:51   10409
　　雙層殺菌鍋的操作步驟也有許多門道
 
　　雙層殺菌鍋由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求，適合初期投產(chǎn)或產(chǎn)量較小的企業(yè)，節(jié)約能源，安全可靠，必須牢固接地，豆干滅菌設(shè)備加熱管在使用過(guò)程中不得露出水面以免燒壞。
 
　　雙層殺菌鍋從罐體結(jié)構(gòu)上分有四種單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、全自動(dòng)殺菌鍋三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。雙層殺菌鍋操作說(shuō)明一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)全自動(dòng)殺菌鍋進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統(tǒng))。
 
　　雙層殺菌鍋操作步驟：
 
　　1、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門，關(guān)閉手動(dòng)聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力，鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。
 
　　2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽，打開上手動(dòng)排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動(dòng)排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。
 
　　3、開始?xì)⒕郎兀~類制品殺菌鍋鍋內(nèi)溫度設(shè)為121℃，當(dāng)升到一定溫度時(shí)，自動(dòng)保溫記時(shí)，保溫時(shí)間為15-30分鐘(供參考數(shù)值)。當(dāng)保溫時(shí)間到設(shè)定溫度時(shí)會(huì)自動(dòng)報(bào)警，關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進(jìn)蒸汽。
 
　　4、打開上手動(dòng)閥門，保持鍋內(nèi)壓力，自動(dòng)進(jìn)冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動(dòng)排氣閥門和保壓開關(guān)。
 
　　5、打開下手動(dòng)排水閥門，把雙層殺菌鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門，豆干滅菌設(shè)備打開上或下手動(dòng)排氣閥門，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門。
 
　　6、關(guān)閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動(dòng)聯(lián)鎖，打開鍋門取貨。
 
　　雙層殺菌鍋的保養(yǎng)及注意事項(xiàng)：
 
　　1 設(shè)備在使用過(guò)程中嚴(yán)禁撞擊和維修。
 
　　2 沖氣墊使用一段時(shí)間后，豆干滅菌設(shè)備應(yīng)抽出清理并擦油后重新裝入。
 
　　3 各種閥門如有損壞應(yīng)立即更換，不得帶患運(yùn)行。
 
　　4 安全閥，壓力表溫度計(jì)必須定期檢驗(yàn)。
 
　　5 魚類制品殺菌鍋操作人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，并嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。
 
　　6 嚴(yán)禁非專業(yè)人員操作使用。
 
　　7 鍋門密封墊嚴(yán)禁劃傷。
 
　　8 水泵不得無(wú)水空轉(zhuǎn)。
 
　　9 水質(zhì)要干凈、無(wú)沙、無(wú)渣以免阻塞管道和閥門。
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