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水果有保質(zhì)期

酸奶有保質(zhì)期

面包有保質(zhì)期

熟食也有保質(zhì)期

任何食物都有保質(zhì)期

你知道瓶裝水和桶裝水也有保質(zhì)期嗎？

你知道為什么同樣是水為什么保質(zhì)期不一樣嗎？

 瓶裝水的保質(zhì)期一般都注明一年以上，而桶裝水的保質(zhì)期一般注明兩三個(gè)月，為什么是這樣呢？是桶裝水殺菌不*呢？還是桶裝水的保存和運(yùn)輸條件不夠好呢？還是生產(chǎn)的灌裝設(shè)備具備不一樣的性能呢？還是桶裝水和瓶裝水有不一樣的國(guó)家質(zhì)量要求呢？如果把瓶裝水的水放到符合要求的桶裝水的桶中，保質(zhì)期是不是也可以是一年以上呢？

專(zhuān)業(yè)人士解讀：

1、有些企業(yè)瓶裝水與桶裝水的生產(chǎn)工藝是不一樣的，譬如：瓶裝水使用臭氧滅菌、桶裝水使用過(guò)濾除菌和（或）紫外滅菌；桶裝水流通快，沒(méi)必要像瓶裝水那樣入庫(kù)等臭氧分解完畢再進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

2、桶裝水的包裝密封性較瓶裝水差，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中容易吸入空氣導(dǎo)致微生物污染；且桶裝水是沒(méi)有外包裝的，直接接觸外界空氣。儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程產(chǎn)品直接受力，產(chǎn)品內(nèi)外壓差波動(dòng)大，很容易短暫密封失效；保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)或長(zhǎng)期貯存容易微生物超標(biāo)。

3、大部分桶裝水生產(chǎn)線（尤其是旋轉(zhuǎn)灌裝機(jī)），內(nèi)洗機(jī)與灌裝機(jī)之間的輸送鏈很難確保無(wú)菌；而較*的非接觸式定量灌裝機(jī)對(duì)于灌裝空間的凈化要求*，灌裝間空氣潔凈度必須維持在萬(wàn)級(jí)下局部百級(jí)或整體千級(jí)。

4、桶裝水的物流成本*，通常銷(xiāo)售半徑都在城區(qū)范圍內(nèi)，部分覆蓋郊區(qū)，極少跨地銷(xiāo)售；且桶裝水流轉(zhuǎn)速度很快，通常流轉(zhuǎn)不會(huì)超過(guò)一周，保質(zhì)期沒(méi)必要很長(zhǎng)；且短保質(zhì)期還可以避免配送商“*先出”不*。

5、桶裝水設(shè)備與廠房投資低（的2000BPH全自動(dòng)線含水處理也只有600萬(wàn)左右），行業(yè)門(mén)檻低；導(dǎo)致小很多作坊式小企業(yè)出現(xiàn)，小企業(yè)整體質(zhì)量管理水平不高。

桶裝水打開(kāi)后的保質(zhì)期:

桶裝水在開(kāi)封后接觸到細(xì)菌引起污染，這些細(xì)菌的主要來(lái)源于手、杯子、飲水機(jī)等。 如果是手觸碰桶裝水的封口，很容易將細(xì)菌殘留在桶口上；如果是杯子不經(jīng)常清洗也會(huì)使細(xì)菌殘留；飲水機(jī)是zui容易滋生細(xì)菌的地方，因?yàn)橥把b水內(nèi)的雜質(zhì)、礦物質(zhì)都會(huì)沉淀在飲水機(jī)的內(nèi)膽里，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)嚴(yán)重影響到飲用水的質(zhì)量。

開(kāi)封了的桶裝水的保質(zhì)期zui長(zhǎng)只有15天，*飲用時(shí)間為5~7天。開(kāi)封的桶裝水如果放置超過(guò)半個(gè)月，雖然口感沒(méi)有什么變化，但細(xì)菌已經(jīng)超標(biāo)。所以我們喝桶裝水的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。如果超過(guò)了15天還沒(méi)有喝完的話，剩下的水就不要再喝了，可作其它處理，不要浪費(fèi)。

瓶裝水保質(zhì)期：未開(kāi)封的瓶裝水具有一年左右的保質(zhì)期，但是開(kāi)封之后只有5天左右的保質(zhì)期，對(duì)天然富含礦物質(zhì)的瓶裝水來(lái)說(shuō)，水中含有大量的礦物質(zhì)，不適合燒開(kāi)，不然會(huì)造成部分礦物質(zhì)沉淀。

專(zhuān)業(yè)人士解讀：

1、有些企業(yè)瓶裝水與桶裝水的生產(chǎn)工藝是不一樣的，譬如：瓶裝水使用臭氧滅菌、桶裝水使用過(guò)濾除菌和（或）紫外滅菌；桶裝水流通快，沒(méi)必要像瓶裝水那樣入庫(kù)等臭氧分解完畢再進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

2、桶裝水的包裝密封性較瓶裝水差，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中容易吸入空氣導(dǎo)致微生物污染；且桶裝水是沒(méi)有外包裝的，直接接觸外界空氣。儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程產(chǎn)品直接受力，產(chǎn)品內(nèi)外壓差波動(dòng)大，很容易短暫密封失效；保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)或長(zhǎng)期貯存容易微生物超標(biāo)。

3、大部分桶裝水生產(chǎn)線（尤其是旋轉(zhuǎn)灌裝機(jī)），內(nèi)洗機(jī)與灌裝機(jī)之間的輸送鏈很難確保無(wú)菌；而較*的非接觸式定量灌裝機(jī)對(duì)于灌裝空間的凈化要求*，灌裝間空氣潔凈度必須維持在萬(wàn)級(jí)下局部百級(jí)或整體千級(jí)。

4、桶裝水的物流成本*，通常銷(xiāo)售半徑都在城區(qū)范圍內(nèi)，部分覆蓋郊區(qū)，極少跨地銷(xiāo)售；且桶裝水流轉(zhuǎn)速度很快，通常流轉(zhuǎn)不會(huì)超過(guò)一周，保質(zhì)期沒(méi)必要很長(zhǎng)；且短保質(zhì)期還可以避免配送商“*先出”不*。

5、桶裝水設(shè)備與廠房投資低（的2000BPH全自動(dòng)線含水處理也只有600萬(wàn)左右），行業(yè)門(mén)檻低；導(dǎo)致小很多作坊式小企業(yè)出現(xiàn)，小企業(yè)整體質(zhì)量管理水平不高。