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肉丸自動成型機器的奧秘在哪里

來源:江西贛云食品機械有限公司   2017年11月16日 21:01   3765
  肉丸自動成型機器的奧秘在哪里?肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法。從種類來分主要有魚丸與肉丸,從型式來包主要有包心丸與實心丸、條、棒、餃,從 口味來分的話那就更多了,每個地方都有不同的特色與口味,如福州魚丸、江蘇魚丸、中國臺灣魚丸(蛋)、潮汕牛肉丸、客家牛肉丸等。牛肉丸成型機是模擬人工用匙子成型的原理,經(jīng)專業(yè)研究制造而成。
 
  豬肉丸成型機生產(chǎn)的肉丸,具有密度小、圓度好、外表光滑等特點。
 
  肉丸成型機適用于生產(chǎn)牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等,所產(chǎn)的肉丸有彈性、有韌性、久煮不散。同時,該機具有工藝簡單、操作方便,品種和口味可自由變換等優(yōu)點。
 
下面就跟我來了解一下各式肉丸成型機成型工作原理吧,首先肉丸從成型形式上有不一,有切割式成型,有挖勺式成型。
不同機種面對不同肉質(zhì)肉漿表現(xiàn)不一,速率也有差異,成型原理上都是采用料斗下端齒輪旋轉成型之后切割,肉漿通過齒輪帶動旋轉達到模擬人工捏丸擠丸的動作。 還有一種包心(餡)式肉丸成型機,相對實心丸成型機多了一套注餡系統(tǒng),肉丸(皮)在旋轉成型過程中,中心注餡桿快速打把餡料注入丸心,實現(xiàn)包心過程,皮餡大小可調(diào)控。
好了,關于肉丸機械就介紹到這里,還有火鍋丸的機械還有很多,這里就不一一介紹了,選擇成型機的zui重要一點就是要了解機器的特性,針對不同肉漿的適應性,選擇不好就會事倍功半,選擇好了就會給自己帶來成倍的利潤。
關鍵詞:肉丸機
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