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肉丸自動(dòng)成型機(jī)器的奧秘在哪里

來(lái)源:江西贛云食品機(jī)械有限公司   2017年11月16日 21:01   3745
  肉丸自動(dòng)成型機(jī)器的奧秘在哪里?肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法。從種類來(lái)分主要有魚丸與肉丸,從型式來(lái)包主要有包心丸與實(shí)心丸、條、棒、餃,從 口味來(lái)分的話那就更多了,每個(gè)地方都有不同的特色與口味,如福州魚丸、江蘇魚丸、中國(guó)臺(tái)灣魚丸(蛋)、潮汕牛肉丸、客家牛肉丸等。牛肉丸成型機(jī)是模擬人工用匙子成型的原理,經(jīng)專業(yè)研究制造而成。
 
  豬肉丸成型機(jī)生產(chǎn)的肉丸,具有密度小、圓度好、外表光滑等特點(diǎn)。
 
  肉丸成型機(jī)適用于生產(chǎn)牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等,所產(chǎn)的肉丸有彈性、有韌性、久煮不散。同時(shí),該機(jī)具有工藝簡(jiǎn)單、操作方便,品種和口味可自由變換等優(yōu)點(diǎn)。
 
下面就跟我來(lái)了解一下各式肉丸成型機(jī)成型工作原理吧,首先肉丸從成型形式上有不一,有切割式成型,有挖勺式成型。
不同機(jī)種面對(duì)不同肉質(zhì)肉漿表現(xiàn)不一,速率也有差異,成型原理上都是采用料斗下端齒輪旋轉(zhuǎn)成型之后切割,肉漿通過(guò)齒輪帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)達(dá)到模擬人工捏丸擠丸的動(dòng)作。 還有一種包心(餡)式肉丸成型機(jī),相對(duì)實(shí)心丸成型機(jī)多了一套注餡系統(tǒng),肉丸(皮)在旋轉(zhuǎn)成型過(guò)程中,中心注餡桿快速打把餡料注入丸心,實(shí)現(xiàn)包心過(guò)程,皮餡大小可調(diào)控。
好了,關(guān)于肉丸機(jī)械就介紹到這里,還有火鍋丸的機(jī)械還有很多,這里就不一一介紹了,選擇成型機(jī)的zui重要一點(diǎn)就是要了解機(jī)器的特性,針對(duì)不同肉漿的適應(yīng)性,選擇不好就會(huì)事倍功半,選擇好了就會(huì)給自己帶來(lái)成倍的利潤(rùn)。
關(guān)鍵詞:肉丸機(jī)
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