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真空和面機的操作使用說明

來源：諸城市凱晟食品機械有限公司 2017年10月25日 10:07 3217

　　一、操作步驟

　　1、使用前檢查電器連接是否正確，防止機器出現(xiàn)正反轉(zhuǎn)現(xiàn)象，按下開蓋按鈕，若順利打開說明正確，若蓋打不開說明錯誤。

　　2、使用前檢查水箱是否加水，加水是通過上球閥加水，當下部第二球閥有水流出則說明水已加好，每10天進行一次換水。

　　3、還需要檢查減速機、真空泵等部件是否正常，和面時間和真空表等時間是否調(diào)整到位。

　　4、將面箱清洗干凈，嚴格按照說明書上規(guī)定的和面量作業(yè)，不得超出規(guī)定范圍，面水比例調(diào)配好放進面箱，將和面箱上翻到規(guī)定位置，關(guān)蓋后自動開始即可。

　　5、和上面蓋后按自動開始鍵，然后開始抽真空，真空標的指針控制在0.06-0.08。

　　6、如攪拌不均勻或掉入臟物時，需要人工調(diào)整或或取面時，必須先關(guān)閉電源才可以操作。

　　7、設(shè)定好和面時間、正反轉(zhuǎn)時間，讓面粉與水在和面箱內(nèi)充分融合、吸收，提高面筋值。

　　8、攪拌完畢后，再按下紅色按鈕空氣進入和面箱，等待真空表指針為零時才可打開和面箱的蓋子。

　　9、工作完畢后，使用出面功能，可以實現(xiàn)自動出面。

　　10、每次工作完成后，將油水分離器(后面透明濾杯)中的水閥打開，放掉里面的水蒸氣結(jié)束工作。

　　操作過程中的注意事項

　　1、每次工作前必須將各部位電器回位，取出物料時，禁止第二次操作。

　　2、空車運轉(zhuǎn)不能低于1分鐘的時間，運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)沖擊、震動等震耳噪音為不正?，F(xiàn)象。和面機的倒箱機構(gòu)應(yīng)定位準確，避免造成沖擊和阻滯現(xiàn)象。

　　3、工作過程中，軸承和電機的溫升不超過60度，和制的面團外表柔滑光潔，內(nèi)部均勻勁道，無干面存在。

　　4、開機前應(yīng)檢查面斗內(nèi)有無異物，檢查面箱是否鎖緊，在進行和面作業(yè)時，需蓋好箱蓋，作業(yè)過程中切勿將手靠近和面箱，以免發(fā)生危險事故，倒箱前需確定面箱是否已經(jīng)開鎖。

　　5、使用完畢后，首先切斷機器電源，將面箱內(nèi)部的余面清理干凈。

　　6、機器使用6個月后應(yīng)檢查有關(guān)部件的磨損情況，進行一次基本的維修保養(yǎng)以延長機器使用壽命。

　　7、定期檢查真空泵、液壓油泵、減速機等油位，真空泵采用0號真空泵油，液壓泵采用46號液壓泵，減速機采用30好2機械油，建議每6個月更換一次。

　　注意：請不要在面斗內(nèi)發(fā)酵面團，避免延誤機器的使用壽命。另外，在使用過后，嚴禁直接用噴射水流清洗機器，造成機器堵塞等現(xiàn)象。所有的維護和保養(yǎng)工作一定要在切斷電源之后再進行操作。

關(guān)鍵詞：減速機真空泵油水分離器和面機清洗機

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