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電炸爐的安裝需求及操作注意事項說明

來源：廣州市順廚萊廚房設備有限公司 2017年09月29日 13:31 10843

　　電炸爐安裝需求：

　　1、設備放置在通風良好且安裝必須要平穩(wěn)的地方，放置四電炸爐周圍的地方不能有易燃，易爆物品，且背部和左右兩側(cè)的極限距離不能少于6英寸(152mm)，炸爐前方的極限距離不能少于24英寸(610mm)

　　2、安裝電源：與電氣相符，對于與固定布線的*性連接，采用帶接地漏電保護繼電器的全極空氣開關，建議其額定值為：30mA C32/D32

　　3、必須保證炸爐要有可靠的接地且由由專業(yè)維修人員安裝。

　　4、當長時間不使用時請把漏電的電源打下。

　　電炸爐操作注意事項：

　　1、在倒入固態(tài)油時，為避免發(fā)熱管干燒，請先將發(fā)熱管提起，當固態(tài)油的高度到達發(fā)熱管下部時，放下發(fā)熱管并輕輕壓平，然后再繼續(xù)加入固態(tài)油，當四槽電炸爐內(nèi)的油到達zui低油位刻度時才能打開電子板的電源開關。

　　2、打開炸爐前確保發(fā)熱管全部被油覆蓋，如果油的高度低于油位的zui低標示會引起著火而損壞炸爐并且可能會造成人員受傷。

　　3、當加熱時油會膨脹，在正常使用下油面zui高時不能超出炸缸的zui高油位刻線，但也不能低于zui低油位刻線，確?？刂频?裝油量，避免油裝得過多而溢出炸爐(油缸上刻有高低油位線)。

　　4、放置炸籃入炸缸時要小心，以防止油缸內(nèi)飛濺出熱油滴，起籃后沒有濾干油不要從油缸移出炸籃，如果違反此操作可能會造成人員受傷。

　　5、在烹炸時候的食物zui大加載量不能超過：3kg，同時烹炸的食物不宜過濕，如果過量和過濕的話將會引起過度的沸騰，導致發(fā)生意外危險，嚴禁使用舊油操作此爐，否則會產(chǎn)生著火的危險。

　　6、當油溫過高的時候不能直接打開泄油閥放油，待油溫降到100℃左右并利用耐高溫的容器綬慢放油，否則會存在燙傷的危險

　　7、客戶僅能使用本公司*的炸籃，不要讓炸籃裝過滿的食物，不要讓炸籃撞擊炸爐和重擊炸籃手柄

關鍵詞：電炸爐

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