亚洲欧洲免费在线看,日本一区二区三区视频高清

您所在的位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

千葉豆腐斬拌機(jī)的操作工藝流程

來源：諸城市鴻昌機(jī)械有限公司 2017年08月17日 17:13 2663

　　千頁豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)，是一種低脂，低碳水化合物而富有蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食。它不僅保持了豆腐原有的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆。還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴。選擇千葉豆腐斬拌機(jī)讓您省時(shí)，省心又省力。

　　在千頁豆腐紅火的背后，老舊的生產(chǎn)工藝和簡陋的配套設(shè)備，成為機(jī)械行業(yè)發(fā)展的瓶頸。按照以往的操作工藝，千葉豆腐生產(chǎn)過程中需要大量的人工操作，勞動量大，生產(chǎn)效率低。而且，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間不連貫，也為產(chǎn)品質(zhì)量安全埋下了隱患。

　　千葉豆腐斬拌機(jī)的操作工藝：

　　工藝要點(diǎn)：在斬拌千頁豆腐制品時(shí)，控制溫度是料漿好壞的重要因素；

　　*步：先加入冰水(冰：水=2：1),接著加入大豆分離蛋白，低速斬拌1—2min，待大豆蛋白充分吸水后，再高速斬拌2—3min，斬至蛋白表面光滑，發(fā)亮。

　　第二步：加入酶制劑，中速斬拌1～2min，使輔料與蛋白混勻；

　　第三步：加入大豆油，一邊中速斬拌，一邊把大豆油均勻的加入，豆油不可一次性倒入，避免乳化不均勻。豆油*加入后，高速斬拌2～3min，

　　第四步：加入調(diào)味料，淀粉，高速斬拌2—3min后出機(jī)，出機(jī)溫度<10℃(若溫度上升太快，可在斬拌1～2min時(shí)改成中速斬拌)。出機(jī)料餡溫度控制在小于10℃。總時(shí)間≤12min。斬拌好的料餡應(yīng)立即裝盤，zui長不超過30分鐘。(斬拌機(jī)刀具在使用100個(gè)小時(shí)后研磨一次，保證刀具鋒利)出機(jī)后的料餡潔白、有光澤。不合格料餡：松散、無光澤、料餡稀、無粘度，用手拿起時(shí)分散

關(guān)鍵詞：斬拌機(jī)

上一篇：蒸汽發(fā)生器節(jié)省燃料應(yīng)注意哪些事項(xiàng)

下一篇：對夾薄型球閥安裝維修和保養(yǎng)常識

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

諸城市鴻昌機(jī)械有限公司

進(jìn)入展臺在線留言