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快餐氣調(diào)包裝機(jī)保鮮原理

來源：上海積億機(jī)械有限公司 2017年08月09日 09:53 4359

　　快餐氣調(diào)包裝機(jī)保鮮原理：

　　1.復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝(即Modified Atmosphere Packing)。復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-3種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制細(xì)菌(微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

　　2.氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐敗細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧腐敗細(xì)菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

　　快餐氣調(diào)包裝機(jī)適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體(通常為CO2、N2、O2的混配氣體)、封口包裝、分切，包裝成品排出(流水線：可連接金屬檢測、稱重、貼標(biāo)系統(tǒng))

　　快餐氣調(diào)包裝機(jī)采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器(PLC)配合觸摸屏實現(xiàn)人機(jī)界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改。采用松下伺服驅(qū)動控制運行動作，運行，性能穩(wěn)定；

　　快餐氣調(diào)包裝機(jī)機(jī)整機(jī)均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，設(shè)備表面易清洗；符合國家食品衛(wèi)生選用設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)；封口壓力、溫度和時間等參數(shù)可以控制(0.01秒)，確保不同包裝材質(zhì)產(chǎn)品封口達(dá)到理想效果；

　　光電跟蹤蓋膜圖案,確保包裝印刷圖案的完整；光電跟蹤無盒、待包裝盒位置錯放導(dǎo)致落盒不正，包裝盒會自動平穩(wěn)輸出到下一個包裝動作，保證成品質(zhì)量及設(shè)備連續(xù)工作的連貫性，設(shè)備實現(xiàn)*工作效率；模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進(jìn)行定制。

關(guān)鍵詞：氣調(diào)包裝機(jī) PLC 人機(jī)界面

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