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五谷雜糧微波烘焙熟化設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

來源：東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司   2017年07月25日 16:23   1093
　　五谷雜糧有哪些？
 
　　說到五谷雜糧很多人都比較陌生，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。
 
　　現(xiàn)代常用漢語中，通常說的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。
 
　　而古代的“五谷”一詞，一般是指的是：粟、豆 、麻、麥、稻；同時(shí)五谷亦可為泛詞，泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品?？裳由鞛楹阮惢蛞酝辽魑餅樵系氖称泛惋嬈返取?br /> 
為什么這么多人都選用五谷雜糧微波熟化烘焙設(shè)備？
 
　　1、微波烘干熟化焙烤設(shè)備能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。
 
　　2、使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
 
　　3、微波焙烤的同時(shí)，伴隨殺菌效應(yīng)。
 
　　4、微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
 
　　5、一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能zui大限度保存營(yíng)養(yǎng)成分
 
　　五谷雜糧微波烘焙熟化設(shè)備的特點(diǎn)：
 
　　1、能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。
 
　　2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
 
　　3、 低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
 
　　4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡(jiǎn)單易控。
 
　　5、節(jié)電環(huán)保。微波加熱是被加熱物體自身產(chǎn)生熱量，無能量損耗，相對(duì)于其他方式的熟化節(jié)電30%以上，并且整個(gè)生產(chǎn)過程無污染物產(chǎn)生。
 
五谷雜糧微波熟化烘焙設(shè)備還可以應(yīng)用的范圍:
 
　　1、牛肉干、魚干、肉鋪、蝦仁等肉類型的干燥殺菌.
 
　　2、各種果品、果仁、果片、豆類、蔬菜類產(chǎn)品的低溫干燥殺菌
 
　　3、香菇、蘑菇、木耳等菌菇類的干燥殺菌
 
　　4、茶葉殺青,干燥、煙葉松散、濕潤(rùn)
 
　　5、中草藥材中藥飲片、沖劑顆粒的干燥殺菌
 
　　6、脫水蔬菜的殺菌、方便面、煙草的干燥殺菌
 
　　7、大豆、油菜籽脫腥
 
　　8、豆制品殺菌保鮮
 
　　9、蠶繭烘干
 
　　10、其它片粒狀物料的干燥、殺菌
 
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