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淋水式殺菌鍋

來源：張家港匯誠優(yōu)機(jī)械有限公司 2017年07月20日 16:37 1208

　　淋水式殺菌鍋具有非常好的可控性能，根據(jù)不同食品加工工藝特點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)多段加升溫，實(shí)現(xiàn)預(yù)熱、烹調(diào)、殺菌多段工藝新技術(shù)。

　　加熱、保溫、冷卻整個(gè)過程全部由PLC控制，殺菌過程中鍋內(nèi)的溫度、反壓可獨(dú)立按預(yù)先設(shè)計(jì)的曲線得到的控制。本設(shè)備采用多階段升溫、冷卻的工藝，能減少食品表面與食品中心之間的溫度差。升降溫度可達(dá)8段，所有參數(shù)有PLC觸摸屏很方便的輸入，且可預(yù)先貯存10組殺菌參數(shù)，更換物料品種時(shí)只需調(diào)出相關(guān)的殺菌參數(shù)即可。

　　壓力溫度，自動(dòng)記錄，自動(dòng)控制鍋內(nèi)水位。

　　快開鍋門設(shè)有三種安全裝置，保證操作安全。

　　設(shè)備自身用殺菌循環(huán)，防止換熱器結(jié)垢。除開車是需要軟水外，以后運(yùn)行時(shí)都不需要軟水。

　　冷卻水與殺菌用水分開。在軟包裝冷卻時(shí)與軟包裝袋接觸的是已殺過菌的循環(huán)水，不會對軟包裝袋造成二次污染。冷卻水也不會被軟包裝袋表面所粘附的物料油脂所污染。

　　采用大流量循環(huán)熱水(過熱水)加熱，側(cè)向脈動(dòng)噴淋及分層放置軟包裝食品功能。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋 PLC 換熱器

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