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真空包裝熟食微波殺菌機(jī)為何受追捧

來源：東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司 2017年05月26日 11:46 1653

　　真空包裝是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的，也叫減壓包裝。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

　　真空包裝熟食屬于休閑食品，比如醬板鴨、鳳爪，這種食品用什么殺菌好？傳統(tǒng)方法是采用高溫殺菌能把食品中所含細(xì)菌全部殺死，但是會(huì)影響口感和品質(zhì)；采用水浴殺菌，殺菌內(nèi)外不均勻；采用紫外線殺菌只能除去食品表面細(xì)菌，很難起到殺菌效果。真空包裝熟食微波殺菌機(jī)就能解決這些問題，并已在食品客戶企業(yè)投入運(yùn)營(yíng)。

　　真空包裝熟食微波殺菌機(jī)主要用于對(duì)各種真空包裝的熟食類產(chǎn)品進(jìn)行殺菌處理，包括：肉制品、鹵制品等。傳統(tǒng)方式熟食在真空包裝前，都要在產(chǎn)品里面添加防腐劑和食品添加劑，例如：檸檬酸，以保證和延長(zhǎng)熟食的保質(zhì)期，但過多的食用食品防腐劑和食品添加劑會(huì)對(duì)人的身體造成很大的危害，而且國(guó)家現(xiàn)在一直嚴(yán)打食品安全問題。那么，還有什么別的辦法可以更好的解決這個(gè)問題呢，真空包裝熟食微波殺菌機(jī)就解決了這個(gè)難題。

　　真空包裝熟食微波殺菌機(jī)是利用微波對(duì)產(chǎn)品由內(nèi)而外的穿透作用，可以迅速有效的殺死熟食中的厭氧菌、霉菌、大腸桿菌等，殺菌*，，提高了食品安全，自然的延長(zhǎng)了熟食的保質(zhì)期。

　　真空包裝熟食微波殺菌機(jī)同傳統(tǒng)高溫殺菌設(shè)備相比，微波殺菌溫度低、殺菌效果*、高產(chǎn)量、低成本，能有效的保持產(chǎn)品的風(fēng)味、口感。例如：真空包裝熟食利用高溫殺菌必須達(dá)到高溫120度、并且殺菌時(shí)間保持15~20分鐘以上，殺菌后產(chǎn)品風(fēng)味、肉質(zhì)口感均有所改變。而采用微波對(duì)熟食殺菌溫度只需達(dá)到80~90度，殺菌時(shí)間在3~5分鐘左右就能達(dá)到*殺菌的效果，這是微波殺菌的特色，也是很多用戶選擇微波殺菌的原因之一!

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