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影響米粉烘干速率的幾個因素

來源：柳州市金海食品機械廠 2017年05月11日 11:28 6515

　　熱泵米粉烘干機，米粉烘干房，每個品類的烘干速率都不盡相同，有時候，相同的物料的情況下，也可能出現(xiàn)不同的烘干速率。那么，影響烘米粉干速率的因素是什么呢？

　　影響米粉烘干速率的因素主要為濕米粉含水量、干燥介質(zhì)和干燥設(shè)備。

　　(1)濕米粉

　　【米粉的性質(zhì)和形狀】米粉的化學(xué)組成、物理結(jié)構(gòu)、形狀和大小，物理層的厚薄以及水分和米粉的的結(jié)合方式都會影響干燥速率。

　　【米粉的含水量】米粉的zui初、zui終和臨界含水量決定了干燥各個階段所需時間的長短;

　　【米粉的溫度與濕度】米粉溫度與干燥介質(zhì)的溫度和濕度有關(guān)，溫度越高，干燥速率越大。

　　(2)干燥介質(zhì)

　　在干燥*階段，提高于燥介質(zhì)的氣速可以提高干燥速率，介質(zhì)的流動方向垂直于濕物料表面時的干燥速率比平行時要大。

　　在干燥第二階段，氣速和流向?qū)Ω稍锼俾视绊懞苄?。干燥介質(zhì)的溫度越高，濕度越低，則*干燥速率越大。干燥操作中要注意控制干燥介質(zhì)的溫度，特別是對熱敏性物料，要以不損壞物料為原則。有些干燥設(shè)備采用分段中間加熱的方式，可以避免干燥介質(zhì)溫度過高。

　　(3)干燥設(shè)備

　　米粉烘干的的構(gòu)造，尺寸大小等都直接影響到干燥速率。目前新改進的米粉烘干機、米粉烘干生產(chǎn)線就是針對于某些因素而設(shè)計的。

關(guān)鍵詞：烘干機干燥設(shè)備

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