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關(guān)于雞胸肉滾揉機采購方面問題

來源:諸城市舒克機械科技有限公司   2017年04月22日 09:50   1342

雞胸肉先切片再切條,形狀如同柳葉,這種產(chǎn)品被稱作雞柳。

我們常見的雞柳產(chǎn)品有無骨雞柳,川香雞柳,雪花雞柳等等。

雞柳產(chǎn)品的加工必須要用到真空滾揉機。

通常滾揉工序都是由專業(yè)的技工來操作。

成品的口感好不好,滾揉工藝起著決定性的作用。

作為雞肉的深加工制品,雞柳的加工具有設(shè)備投資少,市場銷量好,保質(zhì)期長等諸多優(yōu)勢。

雞柳產(chǎn)品大多屬于快餐型食品,商場超市,路邊攤位,酒店餐飲,家庭餐桌等均可食用。

滾揉機的應(yīng)用范圍極為廣泛,不但可以用于雞柳產(chǎn)品的加工,還經(jīng)常被用于骨肉相連,肉串,雞鴨鵝等禽類產(chǎn)品,醬鹵肉制品,海產(chǎn)品等諸多食品的腌制環(huán)節(jié)。

值得一提的是,不但在食品的腌制環(huán)節(jié),滾揉機有著特殊的地位,甚至在一些特殊類型的食品加工過程中,滾揉機也有著其特殊的作用和意義,例如在咖啡的加工過程中,加入滾揉工藝,能夠使咖啡粉內(nèi)的空氣更好的被釋放,一些的咖啡加工企業(yè)往往會加入滾揉工藝,用來提升產(chǎn)品的質(zhì)感,這是一個不為大多數(shù)人所熟知的一項技術(shù)。

不同的產(chǎn)品在滾揉機的選擇方面也有不同的講究,液壓滾揉機,變頻滾揉機,小型滾揉機,制冷型滾揉機等不同類型的滾揉機可以適用不同用戶的各種需求。

呼吸功能是滾揉機的功能之一,是指在工作的過程中真空和常壓狀態(tài)交替工作,能夠使加工出來的產(chǎn)品口感更佳,更有彈性。

常規(guī)的滾揉機正轉(zhuǎn)滾揉,反轉(zhuǎn)出料;液壓滾揉機正反轉(zhuǎn)均為滾揉,滾筒前傾出料。

滾揉機標配單速滾揉;特殊類型或工藝要求可在常規(guī)基礎(chǔ)上加裝變頻裝置,實現(xiàn)變頻調(diào)速工作。

對于實驗室和商超等場地和差能較小的用戶可以選擇實驗室滾揉機,占地面積小,工作量小,投資相對更加低廉一些。

滾揉機工作時,滾筒內(nèi)部處于真空負壓狀態(tài),在真空負壓狀態(tài)下,產(chǎn)品能夠快速入味,經(jīng)過滾筒的轉(zhuǎn)動,食品在滾筒內(nèi)部經(jīng)過上下翻動,并且經(jīng)過滾肉尺的an摩,更可以增加其產(chǎn)品的入味速度,并提高產(chǎn)品的出品率。

滾揉尺在滾揉機筒體內(nèi)壁上,全焊接結(jié)構(gòu),滾揉尺的類型有一字形,U型,拼接型等等。根據(jù)產(chǎn)品特性不同,選配合適的滾揉尺。

滾揉機,也叫真空滾揉機,真空事其一大優(yōu)勢,滾揉機的真空度可以根據(jù)工藝需求進行調(diào)節(jié)。

對于大塊頭的產(chǎn)品,鹽水注射機和滾揉機是*拍檔,先將腌制劑使用鹽水注射機以直接注入的方式注入產(chǎn)品,然后再使用真空滾揉,能夠極大的縮短滾揉腌制的時間。

舒克機械在滾揉機加工領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗,多年來,舒克的滾揉機產(chǎn)品始終保持著*故障率的優(yōu)勢,為廣大食品用戶提供的服務(wù)。

關(guān)鍵詞:滾揉機 鹽水注射機
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