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雪糕皮又稱甜筒、蛋筒、蛋托、脆皮。是軟式冰淇淋的必要組成部份。市場(chǎng)上有許多預(yù)拌好的雪糕皮粉可供選擇。也可按以下雪糕皮的配方參考制作。
制作雪糕皮所需材料：
低筋面粉100克
奶油200克
砂糖140克
香草粉1/4小匙
雞蛋2個(gè)
制作雪糕皮過(guò)程：
1、先將奶油加熱溶解，需在低溫下進(jìn)行，避免奶油變焦。
2、加入砂糖、香草粉，并攪拌均勻
3、打散雞蛋，加入到拌勻的奶油中，再用打蛋器攪拌均勻
4、zui后加入低筋面粉充分?jǐn)嚢?nbsp;
5、設(shè)置好雪糕皮機(jī)的溫度
6、用湯匙舀取少許面糊
7、平均放置於烤盤上
8、用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀
9、合上雪糕皮機(jī)上蓋，設(shè)置好定時(shí)器
10、定時(shí)器響鈴時(shí)，打開雪糕皮機(jī)上蓋，小心取出雪糕皮
11、將雪糕皮貼在模具上，將雪糕皮卷成甜筒形狀即可
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