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微波設(shè)備對(duì)木耳殺蟲殺菌的實(shí)驗(yàn)總結(jié)報(bào)告  

木耳微波干燥殺菌設(shè)備運(yùn)行時(shí)首先由微波發(fā)生器發(fā)生微波，經(jīng)饋能裝置輸入微波加熱器中；木耳由傳輸系統(tǒng)送至腔體中，此時(shí)物料中的水分在微波能的作用下升溫蒸發(fā)，水蒸氣通過(guò)抽濕系統(tǒng)排除而達(dá)到干燥的目的。 微波干燥不同于傳統(tǒng)干燥方式，其熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向相同

  平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實(shí)層生于里面，由擔(dān)子、擔(dān)孢子及側(cè)絲組成。擔(dān)子長(zhǎng)60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無(wú)色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無(wú)色，常生于子實(shí)層表面。

毛木耳實(shí)體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質(zhì)、韌，干后軟骨質(zhì)，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強(qiáng)烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm（4.5-6.5）μm，無(wú)色，僅基部帶褐色。子實(shí)層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時(shí)上面有白色粉狀物即 孢子。孢子無(wú)色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。

皺木耳實(shí)體群生，膠質(zhì)，干后軟骨質(zhì)。幼時(shí)杯狀，后期盤狀至葉狀（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實(shí)層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無(wú)色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無(wú)色，光滑（10-13）μm×（5－5.5）μm。

燕耳房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍*的美稱。房縣是全國(guó)的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是中外的“木耳之鄉(xiāng)”，而且房縣黑木耳被國(guó)家認(rèn)定為地理保護(hù)產(chǎn)品。

中國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在 吉林、 黑龍江、 遼寧、 內(nèi)蒙古、 廣西、 云南、 貴州、 四川、 湖北、 陜西和 浙江等地，其中 黑龍江省 牡丹江地區(qū)海林市、東寧縣（2012年12月晉升為*木耳批發(fā)市場(chǎng)）和 吉林省蛟河縣 黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)zui大的黑木耳基地。國(guó)內(nèi)有9個(gè)種， 黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種， 云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。 野生黑木耳主要分布在 大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、 伏牛山脈、 遼寧 桓仁等。 湖北 房縣、 隨州、 四川 青川、 云南 *、 紅河、 保山、 德宏、 麗江、 大理、 西雙版納、 曲靖等地州市和河南省 盧氏縣是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū)。

 木耳是木耳科真菌木耳。 新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹木上，耳片直徑5～10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。

微波設(shè)備對(duì)木耳殺蟲殺菌的實(shí)驗(yàn)總結(jié)報(bào)告 干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗 灰色或灰 白色；入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤(rùn)的粘液。質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。

鮮木耳含有一種 卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚 瘙癢、 水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。 干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用；

木耳表面黑而光潤(rùn)，有一面呈灰色，手摸上去感覺(jué)干燥，無(wú)顆粒感，嘴嘗無(wú)異味。

微波設(shè)備對(duì)木耳殺蟲殺菌的實(shí)驗(yàn)總結(jié)報(bào)告 黑龍江省 牡丹江地區(qū)內(nèi)擁有得天獨(dú)厚的地理資源氣候優(yōu)勢(shì)，的 林海雪原 雪鄉(xiāng) 威虎山 蓮花湖鏡泊湖坐落在此區(qū)域內(nèi)。