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一、夾層鍋的構(gòu)成：

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

二、分類：

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋、電氣兩用夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4、中鼎夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

三：整體結(jié)構(gòu)：

1、固定式主要由鍋體和撐腳組成；

2、可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

3、攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

4、鍋體，是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

5、支腳

（a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b)可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

6：材質(zhì)

（a)內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。

（b)內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

4特點

加熱

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

安全方便

夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

注：導熱油加入量以夾層內(nèi)必須4/5滿為準。

四、售后服務：

1.設備發(fā)貨后，公司會派遣熟練技師到需方安裝調(diào)試設備。

安裝調(diào)試期間售后服務人員尊重需方安裝使用條件，科學合理的提供安裝調(diào)試建議。
   3)待設備安裝調(diào)試完畢后，售后服務人員經(jīng)需方在安裝調(diào)試確認單上簽字后，方可離開。設備進入正常質(zhì)保期內(nèi)。
   4)設備運行期間如發(fā)生質(zhì)量問題，請及時與公司售后服務部門，公司將立即做出反饋并及時恢復設備運轉(zhuǎn)。