作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟
兵馬未動(dòng)，糧草先行。正所謂：“國以民為本，民以食為天”。糧食既是關(guān)系國計(jì)民生和國家經(jīng)濟(jì)安全的重要戰(zhàn)略物資，也是人民群眾zui基本的生活資料。怎樣確保糧食安全，這也成了人類面臨的一大問題。
作為糧食生產(chǎn)大國和人口大國，中國的糧食安全問題同樣處于這一危機(jī)的陰影之下。相關(guān)研究初步發(fā)現(xiàn)，溫度升高、農(nóng)業(yè)用水減少和耕地面積下降，將使中國2050年的糧食總生產(chǎn)水平比2005年下降14%-23%。研究亦指出，如果夜間溫度升高1℃，水稻將減產(chǎn)10%。再者，受氣候變化影響，溫度升高將加劇中國北方地區(qū)水資源短缺，特別是在北方干旱和半干旱地區(qū)情況更為嚴(yán)重，干旱使得農(nóng)作物的生長緩慢甚至停止，造成欠收或絕收。
長期開發(fā)食品安全保障技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總安全師周立法工程師指出，我國每年因儲(chǔ)藏不當(dāng)而損失糧食的數(shù)量很大，糧食行業(yè)迫切需要的儲(chǔ)存技術(shù)。采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，可有效提高糧食品質(zhì)、減少儲(chǔ)糧過程中的損耗率。
糧食安全與社會(huì)的和諧、政治的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展息息相關(guān)。完善糧食應(yīng)急儲(chǔ)備體系，確保糧食市場供應(yīng)，zui大限度地減少緊急狀態(tài)時(shí)期的糧食安全風(fēng)險(xiǎn)，是政府的職責(zé).也是糧食安全保障體系的重要組成部分。
糧食的品質(zhì)不僅與廣大消費(fèi)者的身體健康密切相關(guān)，也關(guān)系到國家的糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定。由于微生物過度繁殖以及病蟲害的發(fā)生，糧食在儲(chǔ)藏中所遭受的損失也是一個(gè)不小的數(shù)字。如果對國庫儲(chǔ)糧的微生物危害進(jìn)行客觀估計(jì)，其儲(chǔ)存損失比例應(yīng)該大于0.5%。
臭氧具有突出的殺菌消毒、殺蟲、消除異味的作用，被制藥廠作為實(shí)施GMP的消毒劑，在藥品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。近年來，臭氧設(shè)備已逐步用于食品行業(yè)，特別是用于車間和倉庫潔凈度的提高。
臭氧滅菌屬溶菌級(jí)，殺菌和殺蟲*、快速、廣譜、無殘留，幾乎對所有的病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，并可破壞肉毒桿菌毒素。由于臭氧的穩(wěn)定性差，很快就會(huì)自行分解、并結(jié)合成氧分子，不產(chǎn)生有毒殘留物，所以，它是一種無污染的環(huán)保型滅菌劑。臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個(gè)滅菌空間，滅菌*。
近年來，在糧食儲(chǔ)存中使用雙核臭氧殺菌技術(shù)和設(shè)備的研究也取得了進(jìn)展，用臭氧對糧食進(jìn)行殺菌的原理為：新糧入倉后，采用綠色倉儲(chǔ)技術(shù)，建立有害生物防治系統(tǒng)、糧儲(chǔ)立體通風(fēng)系統(tǒng)，將新糧的水分、溫度降低到一個(gè)安全線內(nèi)；同時(shí)，利用臭氧的特性，殺死糧食中的有害微生物和幼蟲、蟲卵，可有效抑制害蟲的生長繁殖和霉變，達(dá)到安全儲(chǔ)糧、使糧食安全度過輪換周期的目的。
倉儲(chǔ)實(shí)驗(yàn)證明，臭氧可延緩糧食中脂肪酸值的升高，并可降解糧食中的農(nóng)藥殘留；在儲(chǔ)糧期間，可不用任何的藥物處理糧食，從而使儲(chǔ)藏的糧食成為真正的綠色環(huán)保糧。
其實(shí)，在儲(chǔ)糧過程中，用雙核臭氧技術(shù)和設(shè)備殺蟲、防霉，科技人員已進(jìn)行過較長時(shí)期的探索，但由于種種原因，效果均不十分理想。上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司在總結(jié)以往其他單位科研經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用AORODO雙核臭氧殺菌技術(shù)，結(jié)合糧堆局部處理技術(shù)，在糧庫實(shí)倉條件下，對有輕微霉味的部位進(jìn)行處理，同時(shí)對埋入處理區(qū)域的多種試蟲進(jìn)行觀察，并對處理區(qū)域的糧食取樣，進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)檢測和對比分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果理想。
在糧食儲(chǔ)存過程中，采用AORODO臭氧殺菌機(jī)進(jìn)行消毒，主要用于這樣一些環(huán)節(jié)：在原糧入倉前，對空倉進(jìn)行消毒，以防止交叉感染；在原糧入倉時(shí)，與輸送設(shè)備相結(jié)合，進(jìn)行初步處理；在糧食入倉后，進(jìn)行密閉處理，使其達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(4天左右)；在糧食出倉灌裝前，對包裝袋進(jìn)行消毒，以防止交叉感染；將包裝車間空氣的潔凈度保持在1萬級(jí)，可有效提高糧食灌裝環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量。
應(yīng)用雙核臭氧殺菌技術(shù)儲(chǔ)存糧食，具有這樣一些優(yōu)勢：1.在實(shí)倉條件下，對儲(chǔ)糧進(jìn)行較大規(guī)模的臭氧處理，可取得較好的殺蟲、防霉效果，尤其表現(xiàn)在防霉方面；2.在實(shí)倉條件下，用臭氧對正常品質(zhì)的儲(chǔ)糧中的蟲、霉危害進(jìn)行有效處理，不會(huì)對稻谷的品質(zhì)產(chǎn)生明顯的不良影響；3.在試驗(yàn)所采用方式的臭氧處理過程中，被處理區(qū)域稻谷的水分含量下降較大，所以，臭氧既可有效殺蟲、防霉，還可降低高水分糧食的含水量；4.采用臭氧儲(chǔ)存的成本較低。
上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總安全師周立法工程師認(rèn)為，手中有糧，心中不慌。我國是農(nóng)業(yè)大國，確保糧食安全，要與技術(shù)創(chuàng)新結(jié)合起來，實(shí)施科學(xué)有效的農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。
本文由上?？稻孟炯夹g(shù)中心提供
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