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凈菜加工流水線的發(fā)展前景

設(shè)備簡介：

        凈菜加工主要分半成品加工與成品加工，半成品凈菜加工是將蔬菜通過修整、清洗、殺菌、風切包裝后進行銷售的一種方式，主要銷售渠道一般是商超、大型市場、小區(qū)店面等，凈菜加工現(xiàn)在已經(jīng)逐步代替了傳統(tǒng)的毛菜銷售。成品加工是將加工好半成品的蔬菜進行炒制也稱為熱配送，此類一般是*廚房性質(zhì)的，通過配送的方式將炒制好的蔬菜銷售到學(xué)校、大型食堂定點配送，目前凈菜加工以及*廚房都是蔬菜深加工銷售的一種良好的趨勢。

加工流程：

根據(jù)各品種蔬菜原料的形態(tài)差異和生產(chǎn)要求的不同，設(shè)計了兩條生產(chǎn)線，一條是葉菜類生產(chǎn)線，另一條是根莖菜類生產(chǎn)線。

葉菜類生產(chǎn)線

預(yù)處理揀選臺→一次鼓泡清洗→二次鼓泡清洗→輸送帶輸送→噴淋→護色→輸送帶輸送→緩沖池→離心瀝干→包裝→紫外殺菌→成品。

根莖菜類生產(chǎn)線

預(yù)處理揀選臺→振動清洗→鼓泡清洗→毛刷去雜清洗→去皮→護色→切割→噴淋→漂燙→提升輸送→緩沖池→離心瀝干→包裝→紫外殺菌→成品。

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