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高速斬拌機操作規(guī)程：【  匯康機械24小時：1509-5166-342劉陽】

1、每班工作前應檢查并調整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母，應每班擰緊一次，防止斬刀松動。

2、高速斬拌機開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 ，以免發(fā)生人身傷害 。

3、不要將任何物體放在機體蓋上，防止斬拌機運轉時產(chǎn)生震動，將其滑入斬鍋內，導致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。

4、高速斬拌機開機前檢查刀片是否遲鈍，轉盤內是否有異物以及衛(wèi)生情況。

5、對準備往斬鍋中倒入的物料要認真的仔細檢查，不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發(fā)生重大事故 。

6、加料（按工藝要求200斬拌機總重量不得超過100-140kg）后，開啟轉盤后開啟斬拌刀帶速（由低速向高速）。

7、斬拌時請注意物料的溫度，必要時加入冰決。

8、嚴禁斬鍋和刀軸頻繁啟動，以防減損機械壽命 。

9、液壓系統(tǒng)應注意手動停止，防止液壓系統(tǒng)損壞 。

10、每天工作結束均應對高速斬拌機進行清洗。應先把刀蓋開啟到適當位置，關閉主機電源后清洗。嚴防水濺到配電柜上以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。

11、應嚴格按高速斬拌機用戶手冊的要求 ，對整機的各個潤滑部位按時注油、潤滑。

12、刀軸低速與刀軸中、高速轉換時，須經(jīng)過"零 " 轉速 （刀軸停止）相互轉換。速度轉換時注意安全，嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 。

13、玻璃蓋開啟到全部打開位置時，方可接下出料下降按鈕，和提升按鈕來完成出料和退回工作。

14、嚴禁玻璃蓋未開啟或未全部開啟到位時，按動出料下降按鈕，以免損傷玻璃蓋  。

15、高速斬拌機運行時，操作人員不許離開現(xiàn)場。

16、遇緊急情況，應按下急停開關停機 。

高速斬拌機使用注意事項：

1、待加工的原材料的溫度不得低于-5℃。

2、待加工的原材料的克重不得重于1Kg。

3、待加工的原材料的塊形不得大于1000立方厘米{10㎝*10㎝*10㎝}。

4、待加工的原材料中嚴禁斬切冰塊。

5、所投入的待加工物料應低于設備的額定容量，不得超載運行。

6、刀軸提供的六檔轉速，應根據(jù)實際食品加工工藝要求合理選擇。

7、轉盤提供三檔轉速，應根據(jù)實際食品加工工藝要求合理選擇。

8、應特別注意，刀軸轉速與轉盤轉速的配用要科學合理，以防入料口物料擁堵過量而外溢。