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振興中國奶業(yè)必須大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)

——臭氧消毒技術(shù)提高乳品質(zhì)量

作者：上?？稻眉夹g(shù) 周立駟

    近十多年以來，我國奶業(yè)出了不少問題，先是安徽阜陽大頭娃娃空能奶粉事件，接著是三鹿三聚氰胺有毒奶粉事件，之后又曝出金華皮革奶事件。與此同時，各地不同程度發(fā)生了奶農(nóng)倒奶或與其相反的搶奶事件。

   這些乳制品行業(yè)的重大事件，既有食品安全方面的問題，也有奶源生產(chǎn)落后的問題。

   奶業(yè)專家指出，要振興中國奶業(yè)，必須大力發(fā)展奶業(yè)鏈條上游的奶牛養(yǎng)殖業(yè)。

   專業(yè)開發(fā)殺菌消毒技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法認為，奶牛養(yǎng)殖是一項技術(shù)活，對相關(guān)技術(shù)的要求很高。采用AORODO臭氧消毒技術(shù)和雙核臭氧殺菌設(shè)備，應(yīng)用全程衛(wèi)生控制系統(tǒng)，可有效提高奶牛養(yǎng)殖場所的衛(wèi)生水平、改善奶牛的生活環(huán)境，從而減少奶牛的發(fā)病率、提高生牛奶的安全質(zhì)量，為奶業(yè)發(fā)展提供良好的支持。

   2016年10月10日，新華網(wǎng)刊發(fā)文章稱，近年來，受國內(nèi)整體消費放緩、國外原奶市場擠ya，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展步履維艱。2014年底發(fā)生在個別地區(qū)的“倒奶”事件，將奶牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展問題暴露無遺。“目前， 國內(nèi)乳企的乳品加工技術(shù)、裝備與國外幾乎全部同步。我們落后在哪里？是上游（奶牛養(yǎng)殖業(yè)）。”近日，中鼎牧業(yè)公司總裁孫國強表示，扎實的上游基礎(chǔ)是振興民族奶業(yè)的關(guān)鍵。中國是當前消費增長的市場，養(yǎng)好奶牛是我們必須要做的事情。

   據(jù)新華網(wǎng)報道，我國奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀呈“三高三低”。在我國，70%到80%是家庭牧場，500頭到800頭養(yǎng)殖規(guī)模的家庭牧場在全國達7000多個。據(jù)不*統(tǒng)計，中小牧場大概有700萬頭到800萬頭奶牛，這是中國奶業(yè)的基本情況。談到養(yǎng)殖業(yè)當前的現(xiàn)狀，孫國強說，這些中小牧場多還存留著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，沒有形成科學(xué)規(guī)劃的統(tǒng)籌管理，是奶業(yè)發(fā)展zui短的短板，zui明顯的就是形成了“三低三高”的發(fā)展狀態(tài)，即：風險高、成本高、管理難度高；效益低、單產(chǎn)低、組織化程度低。

   以zui簡單飼養(yǎng)模式為例，家庭牧場通常不會采取分群飼喂的形式，健康情況不同的奶牛很難得到科學(xué)、適合的喂養(yǎng)。飼喂時間不穩(wěn)定、喂養(yǎng)粗精飼料、微量元素比例不適當情況普遍，造成奶牛營養(yǎng)不均衡，容易產(chǎn)生許多代謝疾病，這既浪費飼料，無益于奶牛飼養(yǎng)，同時也降低奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

   孫國強認為，中國乳業(yè)歷次風波不是研發(fā)問題，不是設(shè)備問題，而是上游養(yǎng)殖問題。乳業(yè)要振興，補齊短板是關(guān)鍵。奶牛養(yǎng)殖要想積極地與接軌，關(guān)鍵是要改變組織方式。比如新西蘭，全國有14000個農(nóng)戶，他們形成一家企業(yè)，實力雄厚。而我國七八千家奶農(nóng)，各自為政，奶牛養(yǎng)殖呈小、散、亂、差的狀態(tài)。

   近日，中鼎牧業(yè)發(fā)布2016年上半年業(yè)績報告。年報顯示，中鼎牧業(yè)2016年上半年營業(yè)收入達5.09億元，同比增長193.34%，公司錄得凈利潤1071.41萬元。在奶業(yè)發(fā)展如此困窘的當下，中鼎牧業(yè)能夠取得如此好的業(yè)績，“實行托管模式”是一個關(guān)鍵原因：存量整合、全程托管、易于推廣。中鼎牧業(yè)實行從原料采購、養(yǎng)牛管理和原奶銷售在內(nèi)的全程托管，輸出技術(shù)和現(xiàn)代化的管理，利用資源優(yōu)勢，幫助農(nóng)戶提升原奶品質(zhì)，保證農(nóng)場收益。

   中鼎牧業(yè)為托管的牧場統(tǒng)一采購原料，為中小型牧場設(shè)計奶牛飼喂流程及標準化程序，這包括前、中、后期的整個養(yǎng)殖流程。同時，中鼎牧業(yè)公司還為為每個牧場配備場長、副場長、繁育、獸醫(yī)、會計、數(shù)據(jù)員6個關(guān)鍵崗位工作人員，保證標準化流程的實施。目前，中鼎牧業(yè)已經(jīng)整合140多家牧場，共計10萬多頭奶牛，單產(chǎn)均可達到9噸，而一般家庭牧場的奶牛單產(chǎn)奶量僅6噸。

   中鼎托管后的牧場效益較托管前發(fā)生的巨大變化，主要體現(xiàn)在牛奶單產(chǎn)、牛奶品質(zhì)的提高，利潤的增加。位于北京順義的三農(nóng)嘉華牧場，存欄量600頭，被中鼎托管后，奶牛日單產(chǎn)從20公斤增至27.5公斤，增長37.5%；體細胞從180萬/ml降至25萬/ml，；干物質(zhì)從11.5%增長至12.4%；牧場效益從合作前的每月虧損5萬，增長至每月盈利15萬元。

   一般托管半年后，牧場就會有明顯的改善。標準就是原奶的品質(zhì)可以達到歐盟標準，牧場逐漸從虧損轉(zhuǎn)為盈利。孫國強說，雖然這種托管模式在外國很普遍，但是在中國卻是新生事物。2013年中鼎牧業(yè)僅僅整合了十幾家牧場，2014年二十幾家，2015年整合了九十多家……。

   在奶牛養(yǎng)殖過程中，會產(chǎn)生很多污染物，包括糞便、牛毛、病菌、病毒等，這些都會對奶牛健康和原料奶的安全質(zhì)量產(chǎn)生危害。

   據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法介紹，在保障奶牛健康和原奶質(zhì)量方面， AORODO臭氧消毒技術(shù)可發(fā)揮十分重要的作用。臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧滅菌包括三種形式：1.臭氧能氧化分解細菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活、死亡。2.臭氧直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細菌死亡。3.透過細胞膜組織，侵入細胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。

   利用AORODO臭氧消毒技術(shù)殺菌，具有多種優(yōu)勢：1.臭氧殺菌為溶菌級殺菌方法，殺菌*、廣譜、無殘留，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。2.臭氧對霉菌也有*的殺滅作用。3.臭氧因穩(wěn)定性差，在殺菌后，很快會自行分解為氧氣或單個氧原子。而單個氧原子能自行結(jié)合成氧分子，不存在任何有毒的殘留物，所以，臭氧是一種無污染的環(huán)保型消毒劑。4.臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個滅菌空間，滅菌*。而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法無論是紫外線，還是化學(xué)熏蒸法，都存在殺菌不*、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方，則沒有殺菌效果，且紫外線存在易衰退、穿透力弱、紫外線消毒器使用壽命不長等缺點?；瘜W(xué)熏蒸法也存在不足之處，如對抗藥性很強的細菌和病毒，則殺菌效果不明顯。

   除殺菌消毒之外，臭氧還有其他作用，如殺蟲、脫色、消除異味、漂白、分解重金屬、分解有害化學(xué)物質(zhì)、滅藻等。

   采用臭氧消毒技術(shù)開發(fā)的AORODO臭氧消毒設(shè)備，在改善奶牛健康狀況、提高原奶安全質(zhì)量方面，可發(fā)揮十分重要的作用：1.可快速、殺滅奶牛養(yǎng)殖場內(nèi)的致病菌、病毒等微生物，減少奶?；疾〉膸茁?。2.減少奶牛生長過程中的獸藥使用量，達到少用獸藥甚至不用藥的目的，從而提高生乳及zui終乳制品的安全質(zhì)量。3.去除養(yǎng)殖場內(nèi)的硫化氫、氨等有害、有臭味的氣體，有利于奶牛的生活，也可保障飼養(yǎng)人員的健康。4.制備AORODO臭氧水，可用來清洗養(yǎng)殖場的天花板、墻壁、地面、喂食槽、擠奶機、儲料桶、儲奶罐、冷藏車等。5.將臭氧水拌入奶牛飼料中，可提高奶牛體內(nèi)的血氧含量、改善胃腸道環(huán)境、促進營養(yǎng)吸收，能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率、加快奶牛的生長速度、提高養(yǎng)殖效益。