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如何使用面條機(jī)制作面條
一,面斗和面棍的安裝:把壓面滾筒兩邊的兩顆螺絲拆掉,放上面斗再安上即可。
二,普通面條材料很簡(jiǎn)單:水、面粉,可以加點(diǎn)鹽,堿(各人愛好而不同)。蔬菜面:把瓜果蔬菜用絞菜機(jī)絞成泥,或者打成汁代替水和面
三,和面:面粉加水和成面絮狀或者成團(tuán),和面比例4:1。蔬菜面的比例要根據(jù)具體情況而有所不同。
四,壓面皮:
注意壓面皮之前都有先把面刀拆卸下來,將和好的面絮放入壓面皮檔反復(fù)壓,同時(shí)調(diào)解機(jī)器上面的兩個(gè)紅色旋鈕(左厚右?。?,因?yàn)檫@還在壓制面團(tuán)階段,調(diào)節(jié)的間隙比較大,反復(fù)擠壓4次左右,根據(jù)面片的成型情況,逐步調(diào)小間隙,zui終達(dá)到理想的厚度,面皮就壓好了,面皮多壓幾次面會(huì)更筋更光滑。(壓面皮時(shí)邊壓邊撒些干面粉會(huì)更好)
五,做面條:
切面條之前要先把面刀按裝回去。裝面刀:面刀裝上去的時(shí)候,固定好面刀,然后點(diǎn)下開關(guān),才能*裝好。
面刀調(diào)節(jié):面刀上面有兩顆紅色旋鈕的,兩顆旋鈕*擰緊是細(xì)面,擰松出寬面,注意面條機(jī)在運(yùn)行的時(shí)候擰。
開始切面條,啟動(dòng)開關(guān),把壓好的面皮放入機(jī)器,面皮就會(huì)從面刀上進(jìn)去了,面條就從切面刀下面出來了
六,做餃子皮:面皮厚度調(diào)到合適厚度,再用餃子皮模具一扣就可以了。餛飩皮:面皮壓到合適厚度,把面皮折疊再用刀切成小方塊。蝴蝶面:面皮壓好后,用蝴蝶面模型一扣再用筷子一夾就成了。
六,機(jī)器用完后,需清理干凈,擦干,放在通風(fēng)陰涼干燥處。
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