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　　豆制品加工要求食品殺菌，豆粕、大豆蛋白、營養(yǎng)強化粉等的干燥殺菌。
　　對干燥設備的要求干燥機內(nèi)周向氣速高，物料停留時間短，有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質(zhì)，并可一次干燥成均勻的干燥，省去了摘取、篩分等工序。干燥機械裝有分級環(huán)及旋流片，物料細度和終水份可調(diào)。特殊的干燥分風裝置，降低了設備阻力，并有效提高物料的干燥均勻度。干燥機底部設置特殊的冷卻裝置及氣壓密封裝，避免了物料在底部高溫區(qū)產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。能有效控制終水份和細度,通過對加料、熱風溫度、分級器的調(diào)節(jié)，保證產(chǎn)品的濕含量及細度均勻一致。
　　食品干燥機械廣泛用于食品、制藥、化工、茶葉、塑料等行業(yè)中，食品干燥機械具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養(yǎng)成分等特點，可廣泛應用于食品干燥領域。此外，還有利用遠紅外輻射元件發(fā)出的遠紅外轉(zhuǎn)變成熱能來干燥食品，其設備簡單，節(jié)約能源，干燥速度快，尤其是適用于食品的干燥；再有根據(jù)太陽能可轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿脑恚_發(fā)研制的系列太陽能干燥設備用于干燥果蔬及其它農(nóng)副產(chǎn)品。目前，食品干燥方法中的冷凍升華干燥技術，尤其是結(jié)合采用價廉的蒸汽噴射真空泵系統(tǒng)的冷凍升華干燥設備也開始在我國用于食品的干燥，如在肉類、海產(chǎn)品、果品、蔬菜、飲料、調(diào)味品和香精香料的干燥，但成熟機型不多，并在結(jié)構(gòu)*性、性能優(yōu)良性、節(jié)能性和造價等方面有待于進一步改進。
　　綜上所述，微波干燥機械取得了很大的發(fā)展，但是發(fā)展很不平衡，機型龐雜，制造質(zhì)量差，機械化和自動控制水平低，使用成本高，普及率低。要大力發(fā)展食品干燥機械化，應該宣傳其優(yōu)勢，盡量地減弱制約因素的影響，不斷地完善食品干燥機械開發(fā)研制投人機制，生產(chǎn)適合于的中、小型食品干燥和多種熱源的機型。為農(nóng)村、農(nóng)民帶來實惠，這樣食品干燥機械才能有較為廣闊的發(fā)展前景。