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中國(guó)奶制品大多被檢出苯甲酸

來源:   2009年02月18日 13:40   679
    包括嬰幼兒配方奶粉在內(nèi),中國(guó)奶制品中大多檢出了苯甲酸(benzoicacid)。 
    研究人員表示,盡管苯甲酸含量尚未超過世界衛(wèi)生組織的每日允許攝入量推薦值,但其對(duì)嬰幼兒等特殊人群的健康影響值得關(guān)注。 
    在(2009年2月)出版的期刊《食品管理》(FoodControl)上,廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所戚平等研究人員對(duì)中國(guó)乳制品的苯甲酸含量進(jìn)行了分析。 
    苯甲酸是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑,但乳制品中不允許添加。一般情況下,苯甲酸被認(rèn)為是安全的。但對(duì)包括嬰幼兒在內(nèi)的一些特殊人群而言,長(zhǎng)期攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應(yīng)。 
    2006年10月至2007年1月期間,研究人員從廣州商店和超市購(gòu)買了142份乳制品,其中包括巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶、普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉。 
    經(jīng)過液相色譜分析,這142份乳制品樣本中,有109份檢出了苯甲酸,其含量從0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。 
    其中,情況的是巴氏消毒奶,24份產(chǎn)品僅有11份檢出苯甲酸。而普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉的檢出率,分別高達(dá)87.1%和85.7%。 
    研究人員認(rèn)為,這或許是因?yàn)榘褪舷灸淘诘蜏叵聝?chǔ)存,且儲(chǔ)存時(shí)間短,不利于苯甲酸的出現(xiàn)。 
    戚平告訴《財(cái)經(jīng)》記者,他們檢測(cè)的所有乳制品中,苯甲酸含量都不高,“說明不是廠家人為添加的”。 
    他推測(cè)說,乳制品中苯甲酸的來源可能與環(huán)境因素、生產(chǎn)過程等有關(guān)。例如,汽油不*燃燒等環(huán)境污染,zui終也會(huì)在自然環(huán)境中形成苯甲酸;奶牛養(yǎng)殖中飼料和獸藥的濫用,也可能帶來苯甲酸。 
    此前,國(guó)外也有研究在液態(tài)奶中檢測(cè)出苯甲酸。與之相比,中國(guó)液態(tài)奶的苯甲酸水平要高一些。 
    戚平強(qiáng)調(diào),根據(jù)他們檢測(cè)的情況,中國(guó)乳制品的苯甲酸不會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響。即使是食用苯甲酸含量zui高的那種嬰幼兒配方奶粉(88毫克/千克),也不會(huì)超過世界衛(wèi)生組織推薦的每日允許攝入量(5毫克/每千克體重)。 
    不過,他同時(shí)指出,苯甲酸對(duì)嬰幼兒等特殊人群的長(zhǎng)期健康影響值得關(guān)注。 
    根據(jù)農(nóng)業(yè)部2007年底發(fā)布的推薦標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品乳制品》,苯甲酸含量不超過30毫克/千克的乳制品,才可稱為綠色食品。而此次抽樣分析發(fā)現(xiàn),嬰幼兒奶粉的平均苯甲酸含量達(dá)到了36毫克/千克,普通奶粉更是達(dá)到了49毫克/千克。 
    戚平及其同事在論文中建議,奶牛養(yǎng)殖戶和乳制品廠家應(yīng)該在飼養(yǎng)、生產(chǎn)和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)盡力避免苯甲酸的出現(xiàn)。例如,確保飼料的質(zhì)量,以減少奶牛對(duì)苯甲酸的攝入;增加對(duì)苯甲酸含量的監(jiān)控;尋找影響乳制品中苯甲酸含量的因素等。
關(guān)鍵詞:保鮮劑
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