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掛面機正確操作步驟

來源:曲阜市天陽機械制造有限公司   2016年03月31日 15:39   1413
  1、使用前機器應(yīng)放在水平地面上,確保機器工作平穩(wěn)、可靠,清除工作表面污物,在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機相符,有接地符號的線芯是不是可靠接地。

 2、和面:面粉加溫水(約5:2),水中適當(dāng)放鹽、堿;若做蛋面可不加或少加水,在盆內(nèi)一起調(diào)和。
 3、準(zhǔn)備:將調(diào)和好的面團切成片狀(約20毫米左右),撒些干面粉待用。
 4、軋面:先拆下切面刀,調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器,將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm,將插頭插入220V電源的插座內(nèi),按下機器上的開關(guān),把和好的面片放入面斗上,引入壓面輥之間,反復(fù)輥制4-5次,zui后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm,復(fù)壓一次。
5、切面:裝上切面刀,根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器,順時針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面,逆時針轉(zhuǎn)到位切粗面,zui后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀,即可切成粗或細(xì)面條。
 6、結(jié)束:工作完畢后,關(guān)掉機器電源開關(guān),拔下插頭,將機體、刀、輥清理干凈。

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