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產(chǎn)品說明:調(diào)速打漿機是肉丸、貢丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品(特別為中產(chǎn)品)的主要打漿設(shè)備,其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機的選用。所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩(wěn)定,產(chǎn)量高質(zhì)量好,升溫低、其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團拉絲,慢慢加工成泥漿后無極變速拍打,使肉類纖維中發(fā)貨zui大的吸水量和重組織性強,使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性,能漂浮于水面,蒸煮不裂開,火鍋。
同時可以攪拌各種腸類和原料,如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。
打漿機規(guī)格100L、200L、350L多種規(guī)格。采用電磁調(diào)速及變頻螺旋齒輪箱輸出變速兩種型理設(shè)計,滿足不同使用客戶的直接要求和經(jīng)濟效益,*的無極調(diào)速功能和*的攪拌葉(扭肋拍打)設(shè)計使拌出的肉餡纖維細化,并使用纖維的動物蛋白能游離析出,以保證肉餡拌和均勻并使之呈蓬松狀態(tài),加入調(diào)味汁液能充分吸收飽和。以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點,機器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造操作主便,穩(wěn)定可靠,實是打漿生產(chǎn)之理想設(shè)備。
采用大扭矩低速重載傳動設(shè)計,工作穩(wěn)定,馬力強悍。
接觸部位和整桶采用304不銹鋼制造,符合衛(wèi)生條件清洗方便
扭肋刀板精簡設(shè)計,打漿順暢、攪打均勻、升溫低、出產(chǎn)效益高
打漿機開機順序及注意事項
1、先將設(shè)備安放平穩(wěn),使用調(diào)節(jié)頂塊固定位置后,檢查桶裝置是否緊固(桶下腳踏板是否樹立),方可開始作業(yè)。
2、裝上料刀,檢查是否安裝到位,接通380V總電源(100A),接通220V(調(diào)速零線控制),啟動綠色電鈕,接合調(diào)速器ON開關(guān)器(啟動前應(yīng)查看調(diào)速旋鈕是否歸零),開始調(diào)速作業(yè),使用調(diào)速器時切勿快速旋鈕,應(yīng)逐漸加速。
3、工作時,請勿在機器運轉(zhuǎn)下取下刀具或是放下料桶,以免造成意外事故。
4、停機順序:將調(diào)速器歸零后關(guān)閉調(diào)速器,關(guān)閉電機電源紅色電鈕。
5、取出漿體:先將連接軸套把手拉起后將桶下的*踏板踩下,使用手輪將料桶傾倒后用連刀肉醬一起拖出,再用料把清理。
6、清洗和安裝:可將刀具取出后使用噴水槍清洗,切忌向電箱電機部位噴水。先將刀具放入桶內(nèi)中心位置,使用手輪將桶慢慢升起,將刀具掛上后鏈接軸套,將手輪旋轉(zhuǎn)到zui邊角度后將腳踏板踏起即可。
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