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說起膨化食品機械，首先要了解膨化食品，了解了膨化食品是什么才能知道膨化食品機械的作用及原理？

膨化食品是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)過膨化食品機械的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，*一格地形成了食品的一大類。

由于生產(chǎn)這種膨化食品機械的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，設(shè)備投資少收益快，所以發(fā)展得非常迅速，膨化食品是人們?nèi)粘Ｉ钪?的零食，所以膨化食品機械的應(yīng)用也越來越廣泛，為了讓大家了解膨化食品機械，下面就為大家介紹一下膨化食品機械的工作原理：

膨化食品機械

*、膨化食品機械的工作原理其實也比較簡單，膨化機是利用機械能轉(zhuǎn)熱能來提供動能的。

第二、膨化食品機械物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化食品就成形了。

第三、膨化食品機械是利用膨化機的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機膛內(nèi)的壓力增大，之后同時機械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動性質(zhì)的膠凝狀態(tài)。