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斬拌機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)

來源:諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠   2014年12月11日 17:01   8671
  一、斬拌機(jī)檢查
  
  1、在機(jī)器的后面有地線標(biāo)志。應(yīng)在此處的接點(diǎn)接好地線。
  
  2、開機(jī)前應(yīng)檢查斬刀是否裝牢,有無損傷
  
  3、檢查各保護(hù)開關(guān)的功能,關(guān)上前后蓋啟動刀軸與轉(zhuǎn)鍋。轉(zhuǎn)鍋逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。機(jī)器上的保護(hù)開關(guān)用于監(jiān)視機(jī)器上各個(gè)部件是否就位,斬拌機(jī)后蓋有保護(hù)開關(guān),當(dāng)后蓋打開時(shí)刀軸不能轉(zhuǎn)動,防止意外事件發(fā)生。
  
  二、運(yùn)行/停機(jī)
  
  將轉(zhuǎn)刀旋至1速,轉(zhuǎn)刀開始轉(zhuǎn)動,再將“轉(zhuǎn)鍋”旋至1速,轉(zhuǎn)鍋開始轉(zhuǎn)動,此時(shí)可以添置物料,此時(shí)機(jī)器進(jìn)行攪拌。然后將刀速慢慢升高,在按要求調(diào)整轉(zhuǎn)鍋速度。如用真空,在前蓋復(fù)位后方可抽真空。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止,在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急停”按鈕,使轉(zhuǎn)刀按變頻器設(shè)定的減速時(shí)間停止,同時(shí)鍋?zhàn)詣油V?。右下方為真空,充氣開關(guān),左側(cè)為真空,右側(cè)為充氣。右上方為前后蓋開關(guān),由液壓系統(tǒng)控制。充氣后,真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達(dá)到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄,將出料盤置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi),出料盤可以把肉引至預(yù)置的容器內(nèi),出料完成后把出料器放回原處,出料盤自動停止轉(zhuǎn)動。
  
  三、斬拌機(jī)的保養(yǎng)清洗
  
  為了避免機(jī)器損壞并保證機(jī)器衛(wèi)生清潔,在每個(gè)工作日清洗,清洗液要符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。注意防止操作旋鈕進(jìn)水,保證緊示標(biāo)志清晰。
  
  四、斬拌機(jī)操作注意事項(xiàng)
  
  1、轉(zhuǎn)鍋內(nèi)保持清潔,嚴(yán)禁放置雜物。
  
  2、啟動斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
  
  3、如果上料時(shí)發(fā)生賭塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料,否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險(xiǎn)。如果轉(zhuǎn)鍋電機(jī)發(fā)生明顯超載,此時(shí)建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。
  
  4、為了避免轉(zhuǎn)鍋內(nèi)出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象,在加料時(shí)不要一次加料過多。操作中,還要適當(dāng)加食用水。
  
  5、注意防潮防水,特別是配電箱,不要用水高壓沖洗。
關(guān)鍵詞:斬拌機(jī) 變頻器
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