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      （1）鍋巴料鍋巴料的準備：選擇比較帶粘性的大米，在工作前用冷水浸泡3-5小時。

      （2）把浸泡好的大米，放入機器的小方格內(nèi)，每格大約50-100g大米，然后放水至小方格容積的一半左右。然后打開電源加熱，蒸煮為黃褐色。

      （3）開電源時逐層打開，以開2至3層為*，因為本機共5層，先開下面3-6層，然后把蒸煮好的大米放入上面1至2層保溫，再把下面的又可以加熱，這樣循環(huán)有鍋巴出又不大耗電，又不會功率太大。

      （4）在蒸煮過程中，由于蒸汽揮發(fā)，應盡量少接觸小方格盒子，以免燙傷。

      （5）鍋巴做好后，從機內(nèi)拉出小方格，用鍋巴鏟把鍋巴一整塊平整的鏟下，然后在鍋巴上面放點各地特色風味小吃，或風味俱佳食品。然后以每塊2至3元的價格出售給顧客。

      （6）工作過程中以每層加溫10分鐘，然后調(diào)小電壓，再加熱5分鐘左右，就可以煮熟鍋巴。

      （7）每個小方格鍋巴賣出后，用洗涮把抹一下格內(nèi)，以防鍋巴粘住盒子。

      （8）鍋巴的配料：鍋巴煮熟后，底部為焦黃色，表面為米飯色，一般在表面上撒上配料。

      配料推薦：豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。

      （9）調(diào)溫開關(guān)指示燈，可知道加熱電流的大小。

      （10）本機共6層，每層功率為25-800W（可調(diào)），同時開啟zui大功率4800W。

      （11）本機放置于干燥通風環(huán)境工作，注意小孩，以防觸電