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油水混合油炸設(shè)備的優(yōu)點

來源:諸城市利杰食品機械有限公司   2014年06月28日 08:42   2139
   油水混合油炸機是一種無煙型、多功能、節(jié)能環(huán)保式油炸設(shè)備,該機設(shè)備采用了上的油水混合油炸工藝,*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機的弊端,其*性突出表現(xiàn)為:
  
  1.低碳
  
  據(jù)環(huán)境監(jiān)測站公布的油煙監(jiān)測報告,普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均值6.16g每立方米,而我公司的油水混合自動調(diào)溫油炸機為每立方米1.96g,是普通油炸鍋的1/3以下,有利于操作者的健康及環(huán)保,更低碳。
  
  2.節(jié)能
  
  該工藝采取了從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸價的升高,從而延長了炸油的使用壽命。經(jīng)過對我公司新式油炸機連續(xù)5-24小時后的油進行酸價測定,過氧化值和檢驗值分別是1.40和0.062g/100g,其結(jié)果遠遠小于國家標(biāo)準(zhǔn),大大延長了炸油的使用周期,減少浪費,比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省炸油30%以上。
  
  3.健康
  
  該工藝使炸制食品中產(chǎn)生的食物殘渣、多余水分、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū),zui后沉入水底隨水排掉,當(dāng)炸油過分干燥時,水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?,使其炸食品不會出現(xiàn)焦化、碳化現(xiàn)象,能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,保證了食品的安全,確保了食用者的身體健康。
  
  4.美味
  
  該工藝能有效控制食品含油量,所炸食物不但色、香味俱全、外理干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì),延長貨架期。
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