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果蔬分級的重要性

來源：桐柏臣祥食品機(jī)械有限公司 2014年06月28日 08:10 3700

　　分級就是根據(jù)果蔬產(chǎn)品的大小、重量、色澤、形狀、成熟度、新鮮度、清潔度、營養(yǎng)成分以及病蟲害和機(jī)械損傷等情況，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行嚴(yán)格的挑選，并分為若干等級。果蔬分級的目的是使之達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)行優(yōu)級優(yōu)價，同時，也便于貯藏、銷售和包裝，而且通過挑選分級，剔除有病蟲害和機(jī)械傷的產(chǎn)品，可以減少貯藏中的損失，減輕病蟲害的傳播，并可進(jìn)一步推動果蔬栽培管理技術(shù)的發(fā)展和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　不同果蔬的分級，各個國家和地區(qū)都有各自的分級標(biāo)準(zhǔn)。我國把果蔬標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四類。另外，在果蔬產(chǎn)品貿(mào)易中常采用標(biāo)準(zhǔn)。我國現(xiàn)在已有二十多個果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、其中鮮蘋果、鮮梨、香蕉、鮮龍眼、核桃、板栗、紅棗等都已制定了國家標(biāo)準(zhǔn)，此外還制定了一些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。隨著生產(chǎn)的發(fā)展、品種的更新以及市場的需求，有的標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足現(xiàn)實(shí)的要求，必須重新修訂或制訂新的標(biāo)準(zhǔn)。

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