
技術(shù)交流 技術(shù)方案 采購(gòu)指南 話(huà)題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會(huì)員報(bào)道
1、選取新鮮的蔬菜或水果,清洗干凈,切碎搗爛,榨取汁液,過(guò)濾除去菜果渣。菜果汁的PH值調(diào)整到6.0—6.5之間,產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。菜汁的PH值小于6時(shí),豆腐凝固不*,產(chǎn)品過(guò)于軟嫩松散。PH值大于6.5時(shí),產(chǎn)品粗硬易斷,表面粗糙。
2、掌握好豆乳與菜果汁的混合比例。菜果汁量小,不易使豆腐著色;菜果汁過(guò)多則會(huì)產(chǎn)生青草味。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜果汁。
3、在煮沸的豆乳中添加菜果汁后,一定要充分?jǐn)嚢?,混合均勻,煮沸時(shí)間不宜太長(zhǎng),加入后煮沸2—3分鐘即可,以免損傷菜果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分和影響成品色澤。
4、煮好的豆?jié){與菜果汁混合液進(jìn)入點(diǎn)鹵工序時(shí),其溫度一般在90~C一95℃,豆?jié){濃度約為8度。根據(jù)環(huán)境溫度加入適量的冷水,使豆?jié){溫度降至70C一80℃,濃度相應(yīng)地降至7.5度左右時(shí)開(kāi)始點(diǎn)鹵。
如果辦現(xiàn)做豆腐坊的話(huà)則可選擇國(guó)研牌全自動(dòng)豆腐機(jī) ,自動(dòng)豆腐機(jī)只需要將大豆和果蔬類(lèi)原料按比例配好倒入機(jī)器,設(shè)備從原料磨槳,過(guò)濾和加熱均為一體化自動(dòng)完成,人工只需要點(diǎn)鹵后裝到豆腐格定型即可,操作簡(jiǎn)單易學(xué)。
一、產(chǎn)品用途:
該即食小型豆腐機(jī)為引進(jìn)日本、*生產(chǎn)的第二代產(chǎn)品,可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、豆腐腦、豆腐、彩色豆腐和內(nèi)脂豆腐等多種豆制品。
二、產(chǎn)品特點(diǎn):
一機(jī)多用:可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品。
方便快捷:從大豆原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需25分鐘,一人可操作,省時(shí)省工省力,輕松便捷。
保持營(yíng)養(yǎng):運(yùn)用超高溫蒸氣加熱煮漿工藝,保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味,味道更鮮美。
現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài):消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的生產(chǎn)全過(guò)程,真正喝上放心豆?jié){。
品質(zhì):采用國(guó)標(biāo)不銹鋼和電氣元件制造,使用壽命至少十年以上。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源(非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀(guān)點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
免費(fèi)注冊(cè)后,你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價(jià)值 馬上注冊(cè)會(huì)員想快速被買(mǎi)家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機(jī),被買(mǎi)家找到的機(jī)會(huì)高達(dá)90%!還等什么? 馬上發(fā)布信息