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　　導(dǎo)讀：天然食品，常是指那些生長(zhǎng)在自然界中，未經(jīng)加工或僅經(jīng)過(guò)少量加工的食品，由于這些食物僅靠有機(jī)肥料，不施化學(xué)肥，也不含加工過(guò)程中人為添加的各種防腐劑、乳化劑、人工色素等化學(xué)添加劑，因此有人認(rèn)為天然食品是富有營(yíng)養(yǎng)、利于健康的食品。可對(duì)于這些食品，消費(fèi)者的認(rèn)知還存在三大誤區(qū)：
　　
　　誤區(qū)1:食品就是不含任何化學(xué)元素的食品。
　　
　　專家回應(yīng):食品固然好,但天然的產(chǎn)物當(dāng)中,有些部分可能對(duì)人體不利。
　　
　　食品化學(xué)分析發(fā)現(xiàn),許多食品中都含有有害物質(zhì)。例如生豆角中有溶血物質(zhì),發(fā)芽土豆中有毒素,某些魚(yú)類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)等等。如果對(duì)這些食品處理不當(dāng),就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。
　　
　　即便是一些“”的食品也可能有毒、有害。隨著現(xiàn)代社會(huì)農(nóng)藥、化肥等廣泛使用,一些地區(qū)的空氣和水等自然環(huán)境已經(jīng)被污染,在被污染的環(huán)境下自然生長(zhǎng)的植物雖然可以被稱為“天然”,但卻難保其純凈、安全。由此,“”并不代表綠色健康,要警惕商家“”食品的誤導(dǎo)宣傳。
　　
　　上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌介紹,食品固然好,但天然的產(chǎn)物當(dāng)中有些部分可能對(duì)人體不利,通過(guò)食品加工可以把有害物質(zhì)去掉,所以加工是必需的,對(duì)這些食物進(jìn)行一定的粗加工處理或精加工處理,使之更滿足人們對(duì)品質(zhì)、口味、質(zhì)地的需要。
　　
　　誤區(qū)2:食品=有機(jī)食品=綠色食品。
　　
　　專家回應(yīng):有機(jī)食品要求zui高,綠色食品次之,zui后是無(wú)公害食品。
　　
　　按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量三種食品,有機(jī)食品要求zui高,綠色食品次之,zui后是無(wú)公害食品,這些產(chǎn)品都會(huì)有相應(yīng)的標(biāo)志。
　　
　　據(jù)了解,我國(guó)有嚴(yán)格的食品認(rèn)證體系,農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)的“無(wú)公害食品計(jì)劃”確立了“無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品”發(fā)展戰(zhàn)略,這三種產(chǎn)品的包裝上都有規(guī)范的標(biāo)志、認(rèn)證編號(hào)以及廠名、廠址及認(rèn)證的有效期限。
　　
　　誤區(qū)3:凡是使用了農(nóng)藥化肥的食物都有殘留,都對(duì)身體不利。
　　
　　專家回應(yīng):我國(guó)農(nóng)藥殘留合格率很高,農(nóng)藥殘留可以通過(guò)流水沖洗去除。
　　
　　沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的齊紅巖教授在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)介紹,一般作物都可以通過(guò)新陳代謝作用對(duì)噴施的農(nóng)藥進(jìn)行降解,如果在采收的前一天噴藥,采下來(lái)的果蔬農(nóng)藥殘留量一定會(huì)很高,而要是采收*天打的藥,到采收時(shí)就沒(méi)有那么大的農(nóng)藥殘留了。
　　
　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部的測(cè)評(píng),2010年我國(guó)蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率分別達(dá)到96.8%、99.6%和96.7%。
　　
　　普通居民如何減少農(nóng)藥殘留帶來(lái)的危害?專家介紹,zui簡(jiǎn)單的辦法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因?yàn)槭卟宿r(nóng)藥都是留在表面可以洗掉的,也許有少量的農(nóng)藥滲透到里面去了,但我們的蔬菜一般是要加熱的,即便是生吃,能夠進(jìn)到黃瓜、番茄里的農(nóng)藥殘留比例還是很低的。