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　　巴氏滅菌機(jī)是利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，是針對巴氏消毒的基本原理而制作的巴氏滅菌機(jī)。
　　
　　巴氏滅菌機(jī)的功能特點(diǎn)：
　　
　　1、加熱與控溫，這個(gè)是巴氏消毒的標(biāo)志性的功能，控溫與否直接反應(yīng)的是機(jī)器的質(zhì)量的優(yōu)劣。
　　
　　2、攪拌與均勻，這個(gè)也是*的功能，因?yàn)闄C(jī)器在加熱過程中會有粘鍋糊底的現(xiàn)象，通過加攪拌均勻后可解決，另外奶漿儲存過久，可能會造成沉淀，需攪拌均質(zhì)。
　　
　　3、快速冷卻，這個(gè)是機(jī)器的一個(gè)衍生功能，但是如果有了制冷，那機(jī)器就可可以快速的達(dá)到認(rèn)可一個(gè)溫度，通過的控溫，來實(shí)現(xiàn)，而且有了制冷的功能就可以節(jié)省時(shí)間，防止奶漿在高溫下變質(zhì)變味，并易于保存。
　　
　　4、保溫儲存，這個(gè)功能就為使用者提供了非常的方便。
　　
　　巴氏滅菌機(jī)清洗的注意事項(xiàng)：
　　
　　1、清洗時(shí)要保證濃酸濃堿供應(yīng)充足。
　　
　　2、長時(shí)間低溫，檢查冰水的進(jìn)出口蝶閥是否關(guān)死。
　　
　　3、均質(zhì)機(jī)清洗時(shí)冷卻水是否打開；帶單效降膜器清洗時(shí)，檢查蒸發(fā)室。
　　
　　4、清洗回路的電導(dǎo)儀長時(shí)間不變化時(shí)，馬上檢查所有閥門動(dòng)作特別是手動(dòng)閥門是否打開。
　　
　　5、巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5bar。
　　
　　6、清洗1500時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇清洗模式。
　　
　　7、冷均質(zhì)清洗與管路清洗相同。
　　
　　8、清洗堿電導(dǎo)率40ms，酸電導(dǎo)率20ms。