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　　Foodjx導(dǎo)讀：日前，深圳市慢性病防治中心公布了2011年深圳市居民營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告。據(jù)悉，深圳市民營(yíng)養(yǎng)攝入嚴(yán)重不平衡，其中豬肉攝入量已經(jīng)超過畜禽肉類適宜攝入量上限的25%,但奶類、水果等的攝入量遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)。
　　
　　據(jù)記者了解，本次調(diào)查以整群分層抽樣方法，抽取深圳全市12個(gè)社區(qū)居委會(huì)，900戶，2878人，約為深圳市2010年常住人口的1/3600進(jìn)行調(diào)查。據(jù)深圳市衛(wèi)生人口計(jì)生委副主任、新聞發(fā)言人張丹介紹，80%的深圳市居民能量攝入量并未超標(biāo)，但是脂肪的供能比過高，碳水化合物的供能比過低；*攝入量超過適宜攝入量的20%;膳食纖維攝入量?jī)H達(dá)適宜攝入量的30%;有超過70%的居民*、*1、*2和*攝入不足；鈉的攝入量約是適宜攝入量的3倍。
　　
　　據(jù)其表示，深圳市民應(yīng)該大幅降低畜肉類的攝入量，并適當(dāng)提高魚蝦類、豆類的攝入。
　　
　　油脂攝入過量遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　據(jù)介紹，2009年深圳超重的患病率超過20%,肥胖超過8%.高血壓、血脂異常、肥胖等與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病呈上升趨勢(shì)。
　　
　　張丹表示，2011年深圳市居民油脂的攝入量為41.8g/標(biāo)準(zhǔn)人日，較1997年深圳市水平稍下降，高于2002年廣東省城市水平，也超過適宜攝入量上限11.8克。鹽的攝入量約為適宜攝入量的兩倍。"值得關(guān)注的是，18-44歲和45-59歲年齡組不管是食用油還是食鹽的攝入量都是zui高的",他強(qiáng)調(diào)，食用油攝入過多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。膳食鹽的攝入過多與高血壓的患病率密切相關(guān)，應(yīng)降低食用油和鹽的攝入。
　　
　　百分之九十市民飲奶不足
　　
　　據(jù)悉，2011年深圳市居民約僅四分之三的人喝奶，其中超過90%攝入不足。奶類別攝入量為43.3g/標(biāo)準(zhǔn)人日，僅為適宜攝入量的七分之一；大豆類及堅(jiān)果攝入量為15.5g/標(biāo)準(zhǔn)人日，僅為適宜攝入量范圍下限的一半，水果類的攝入量為97.9g/標(biāo)準(zhǔn)人日，較1997年深圳市水平有所降低。
　　
　　"在奶制品中，很多年紀(jì)大的人，有些不習(xí)慣喝牛奶。還有些人對(duì)牛奶的安全性有一點(diǎn)擔(dān)憂；豆制品很多人也是因?yàn)榱?xí)慣和口感的問題。他覺得吃魚蝦不像吃肉做起來那么簡(jiǎn)單，所以zui終導(dǎo)致食用量低一些",張丹說。
　　
　　深圳市慢性病防治中心有關(guān)負(fù)責(zé)人建議，每人每天飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品；大豆及堅(jiān)果類食物，建議每人每天攝入30-50克。水果保證每人每天攝入200-400克。
　　
　　吃動(dòng)不平衡導(dǎo)致"過勞肥"
　　
　　對(duì)于公眾關(guān)注的"過勞肥"現(xiàn)象，深圳慢性病防治中心博士徐健表示，肥胖是吃和動(dòng)不平衡導(dǎo)致。"脂肪肯定不是平白無故長(zhǎng)出來的，也許他動(dòng)得多，但是他吃得更多，zui終還是不平衡的狀況，所以他還是胖".她說，該中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胖的人會(huì)夸大自己的運(yùn)動(dòng)量，減少自己的攝入量，而對(duì)于瘦的人會(huì)夸大攝入量，減少運(yùn)動(dòng)量，"但胖和瘦zui終是吃和動(dòng)不平衡的結(jié)果".