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春秋教您妙招:正確使用高速斬拌機(jī)延長使用壽命的方法?

來源:諸城市春秋食品機(jī)械有限公司   2013年12月10日 16:48   828

春秋教您妙招:正確使用高速斬拌機(jī)延長使用壽命的方法?斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備,是制作腸類、丸類制品的必要設(shè)備,它不僅能將塊狀原料精細(xì)的切碎,還能同時將其它原料如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物,它使原料的乳化程度是其它食品機(jī)械所不能達(dá)到的,且不會出現(xiàn)脫油現(xiàn)象。要改善產(chǎn)品口感,提高產(chǎn)品的出品率都應(yīng)斬拌機(jī)。提高生產(chǎn)率降低勞動強(qiáng)度也應(yīng)斬拌機(jī),提高產(chǎn)品質(zhì)量,延長保質(zhì)期更應(yīng)該斬拌機(jī)。

二、開機(jī)前準(zhǔn)備工作

首先將設(shè)備固定平穩(wěn),注意四角與地面牢固接觸,然后配接電源。試車前先檢查斬拌機(jī)刀及其他部位是否在運輸過程中有松動現(xiàn)象,確認(rèn)無誤后方可試車。試車前點動出料器開關(guān)或鍋開關(guān)(轉(zhuǎn)鍋為逆時針),若出料器或斬鍋反方向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后方能試車。(40型斬拌機(jī)無出料器,需點動轉(zhuǎn)鍋或低速觀察斬刀旋轉(zhuǎn)方向判斷接線是否正確.

三、    合理使用斬拌機(jī)

斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時刻注意的,希望你制定的斬拌工藝符合斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)。過多的裝料或一次斬拌時間過長都不會達(dá)到理想的工藝效果,冰肉斬拌機(jī)尤其要慎重,建議你斬拌冰肉時要先將塊狀變成片狀,或斬拌半解凍狀小塊肉,且忌斬大塊狀冰肉,以免發(fā)生損刀事故。使用過程中要時常檢查各部位的潤滑、螺栓松緊度等,斬刀要注意修磨或更換,更換后按原順序安裝,緊固螺母為左絲。正確合理的使用斬拌機(jī)會延長其各個部位的使用壽命。

四、    安全使用斬拌機(jī)

我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)帶開蓋斷電保護(hù)功能,但你不能因此忽略了安全,不安全的操作可能對機(jī)對人產(chǎn)生傷害,請你注意不能在開機(jī)時開蓋,不能使用金屬制品翻動斬料,設(shè)備工作時不準(zhǔn)將身體的任何部位進(jìn)入蓋內(nèi)。出料后清洗時必須斷電操作,清洗時盡量不要對電器部分直接噴水,以免損壞電器系統(tǒng)。

關(guān)鍵詞:斬拌機(jī)
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