食品機械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
食品加工的要求
閱讀：1003 發(fā)布時間：2013-12-5現(xiàn)在我們吃的食物含藥物殘留越來越多，嚴(yán)重威脅著我們的健康，在現(xiàn)在的食品加工行業(yè)中，食品設(shè)備對于食品的加工的要求也越來越高，食品級不銹鋼對于食品加工設(shè)備也就應(yīng)用的極為廣泛，什么是食品級不銹鋼呢？
指標(biāo)規(guī)定
食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。
具體標(biāo)準(zhǔn)
各種存放食品的容器和食品加工機械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼（1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9）。各種餐具：應(yīng)選用（ 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13） 。
具體的理化指標(biāo)如下。
項 目 奧氏體型不銹鋼 馬氏體型不銹鋼
鉛（以Pb計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
鉻（以Cr計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
鎳（以Ni計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。
錫（以Cd計），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。
砷（以As計），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。