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如何正確的使用和維護油炸鍋設備
閱讀：1517 發(fā)布時間：2014-4-24
一、油炸鍋使用與清潔注意事項：
1.每次使用后請務切斷電源，待鍋體*冷卻后開始清潔，清潔時，使用軟布浸中性洗滌劑輕擦，不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等，以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個器具放入水中清洗，以免發(fā)生觸電危機和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
3.油網可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長期不使用時，請將器具清潔干凈，待其干燥后收藏。
二、油炸鍋維護與保養(yǎng)注意事項：
1、維修時應先切斷油炸機電源，以保障安全。
2、檢查減速機的油位，機內潤滑油半年更換一次。
3、每班清理回油桶內過濾渣3-4次。
4、檢查及調整輸送鏈的松緊和傳動鏈條的張緊。升起導軌架，檢查面盒與盒蓋的同步協(xié)調，檢查面盒、盒蓋的緊固是否有松脫或變形。
5、檢查運行中的傳動部件、鏈輪、鏈條等是否正常，及時調整或修復變形的面盒、盒蓋，保證設備完好及設備正常運轉。
6、每班清除油鍋內和導軌上的油垢及面渣。應在停機清掃油炸機盒、蓋等各運動件，以保障安全。
7、正常生產半年后，如油溫有明顯下降時，應對換熱器、循環(huán)油管內的油垢進行清洗。將清洗劑和水放入鍋內，連續(xù)啟動循環(huán)油泵加熱到80-90℃，作循環(huán)流動清洗管內油垢。
8、關閉換熱器蒸汽閥，停止循環(huán)油泵，打開下方排污口（注意熱水）清除碎面渣，清理干凈緊固法蘭。打開換熱器進、出閥門，啟動循環(huán)油泵再循環(huán)清洗。
1.每次使用后請務切斷電源，待鍋體*冷卻后開始清潔，清潔時，使用軟布浸中性洗滌劑輕擦，不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等，以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個器具放入水中清洗，以免發(fā)生觸電危機和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
3.油網可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長期不使用時，請將器具清潔干凈，待其干燥后收藏。
二、油炸鍋維護與保養(yǎng)注意事項：
1、維修時應先切斷油炸機電源，以保障安全。
2、檢查減速機的油位，機內潤滑油半年更換一次。
3、每班清理回油桶內過濾渣3-4次。
4、檢查及調整輸送鏈的松緊和傳動鏈條的張緊。升起導軌架，檢查面盒與盒蓋的同步協(xié)調，檢查面盒、盒蓋的緊固是否有松脫或變形。
5、檢查運行中的傳動部件、鏈輪、鏈條等是否正常，及時調整或修復變形的面盒、盒蓋，保證設備完好及設備正常運轉。
6、每班清除油鍋內和導軌上的油垢及面渣。應在停機清掃油炸機盒、蓋等各運動件，以保障安全。
7、正常生產半年后，如油溫有明顯下降時，應對換熱器、循環(huán)油管內的油垢進行清洗。將清洗劑和水放入鍋內，連續(xù)啟動循環(huán)油泵加熱到80-90℃，作循環(huán)流動清洗管內油垢。
8、關閉換熱器蒸汽閥，停止循環(huán)油泵，打開下方排污口（注意熱水）清除碎面渣，清理干凈緊固法蘭。打開換熱器進、出閥門，啟動循環(huán)油泵再循環(huán)清洗。