本項目所介紹的鮮米線設備是用來生產云南過橋米線的，其生產工藝不同于其他地區(qū)的鮮米粉以及鮮河粉的生產工藝。

產品：以大米為主要原料，客戶可以根據需要選擇添加或者不添加部分淀粉，生產含水量為65％以上的鮮濕米粉。

其主要區(qū)別在于大米原料需要經過24-48小時的發(fā)酵，在生產過程中，需要采用三次擠出以及兩次蒸煮過程，生產出的米粉晶瑩剔透、口感滑爽有彈性。

生產工藝流程

原料（大米）通過 螺旋提升機輸送到泡米罐，同時可以通過 螺旋分配器配送不同品種的大米原料，滿足工藝對原料的要求。

泡米，大米需要根據不同的季節(jié)及溫度，浸泡24-48小時，浸泡后的大米通過射流洗米機進行清洗，清洗后濾去水分。

將泡好的大米送入 磨漿機，磨漿機的細度可調，磨好后大米漿流入定量儲漿槽，同時通過泵進客戶 壓濾機進行脫水，脫水后粉團需要被打散，使于后序輸送。                                                                      根據脫水后原料的含水量再添加適當的水分滿足擠出的要求，通過擠粒、蒸粒、擠片三道工序使米粉熟化，再通過擠絲形成米粉條，米粉條進入水煮、冷卻以及浸泡、切斷形成終的產品。

我公司鮮米線設備的主要特點：

1、生產線的設計基本上充分尊重并保留了傳統(tǒng)工藝部分；

2、實現連續(xù)化生產，無須人工從事繁重的體力勞動；

3、生產過程連續(xù)化、機械化，適合規(guī)?；?、工業(yè)化以及標準化生產；

4、設備采用不銹鋼材質，保證了食品安全。