食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
馬鈴薯淀粉濕粉條設(shè)備工藝流程及設(shè)備簡介
一、設(shè)備功能簡介：
該生產(chǎn)線是我公司與馬鈴薯淀粉濕粉條生產(chǎn)企業(yè)共同研發(fā)成功的，因此該設(shè)備的配置及工藝流程*生產(chǎn)工藝的要求。從原料淀粉的篩選到成品切斷包裝全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，人員只需巡視和監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行。整機(jī)除擠壓螺桿和螺母以及模板外，其余凡與食品接觸部位均采用SUS304不銹鋼制作。整機(jī)運(yùn)行穩(wěn)定，易清理。將傳統(tǒng)馬鈴薯濕粉條家庭作坊式的生產(chǎn)提高到工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。符合食品安全衛(wèi)生的要求。
除馬鈴薯淀粉外，該設(shè)備還可以生產(chǎn)豌豆淀粉、以及玉米淀粉的濕粉條，適用范圍廣。
二、馬鈴薯淀粉濕粉條生產(chǎn)線設(shè)計(jì)產(chǎn)量：每班(8小時(shí))按加工馬鈴薯淀。
三、工藝流程：
加水
↓
攪拌打茨
↓
馬鈴薯淀粉→篩分清理→貯料緩沖→計(jì)量→提升→雙軸和面→緩沖喂面→擠條→擠絲→水煮→水冷卻→切斷
↑ ↑
加過濾循環(huán)開水 水
四、設(shè)備清單以及單機(jī)功能介紹：
序號(hào) | 設(shè)備名稱 | 數(shù)量 | 功能 |
1 | 振動(dòng)篩 | 1臺(tái) | 對(duì)馬鈴薯淀粉進(jìn)行篩選，將雜質(zhì)、線頭或粗顆粒篩除，保證在后序生產(chǎn)中不會(huì)因此堵擠壓機(jī)出絲孔。 |
2 | 喂料機(jī) | 1套 |
|
3 | 電子稱 | 1臺(tái) | 對(duì)原料進(jìn)行定量稱重。 |
4 | 提升機(jī) | 1臺(tái) | 將稱好的淀粉原料進(jìn)行輸送 |
5 | 打芡機(jī) | 1臺(tái) | 將適當(dāng)比例的淀粉加入適當(dāng)量以及適當(dāng)溫度的水進(jìn)行打芡。 |
6 | 雙軸和面機(jī)（配定量計(jì)） | 1臺(tái) | 將打好的芡與淀粉原料按一定比例混合，并攪拌均勻。該機(jī)配有定量劑，按需要向和面機(jī)內(nèi)加入定量的水。 |
7 | 喂面機(jī) | 1臺(tái) | 將攪拌好的淀粉粉團(tuán)定量地、有序的喂入擠壓機(jī) |
8 | 擠出機(jī)（擠條機(jī)和擠絲機(jī)各一臺(tái)） | 1套 | 對(duì)淀粉團(tuán)進(jìn)行兩次擠壓，一次擠出為半熟化，二次擠出為成型。 |
9 | 煮面機(jī)（配熱水泵、熱交換器、過濾系統(tǒng)） | 1臺(tái) | 擠好后的淀粉粉條落入到煮面機(jī)內(nèi)進(jìn)行煮熟。本機(jī)配有過濾系統(tǒng)和自動(dòng)加熱系統(tǒng)，可以根據(jù)實(shí)際溫度進(jìn)行自動(dòng)加熱或停止，同時(shí)對(duì)煮面的水進(jìn)行自動(dòng)過濾，使煮面水保持一定的清潔度。 |
10 | 冷卻機(jī) | 1臺(tái) | 將煮熟后的淀粉進(jìn)行冷卻至可以包裝的溫度。 |
11 | 切斷機(jī)(配空氣壓縮機(jī)) | 1臺(tái) | 按照一定的長度對(duì)淀粉粉條進(jìn)行切斷。 |
12 | 自動(dòng)包裝機(jī)（外購） | 1臺(tái) | 該機(jī)為自動(dòng)稱量包裝機(jī)，可對(duì)切好后的濕粉條進(jìn)行自動(dòng)定量稱量以及包裝。 |
13 | 電控制柜 | 1個(gè) | 對(duì)整條生產(chǎn)線進(jìn)行集中控制。 |
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