水米線生產(chǎn)設備的研發(fā)

  水米線是云南昆明及其周邊地方早餐的首先，水米線的生產(chǎn)工藝區(qū)別于云南其他地方米線的生產(chǎn)工藝，其生產(chǎn)過程中的發(fā)酵環(huán)節(jié)對其zui終產(chǎn)品的口感品質具有決定性的影響。傳統(tǒng)水米線的生產(chǎn)工藝復雜，包括了磨粉、磨漿、發(fā)酵、壓濾、擠絲、蒸煮、擠片、冷卻等十幾道，各個工序都需要由人工完成，使用人工多，勞動強度大，生產(chǎn)環(huán)境惡劣等問題。而隨著*將食品安全提到新政府的重要工作日程后，全國各地積極響應。其中以云南走在*列，扶持企業(yè)進行技術改造，設備升級，使昆明水米線這一品牌逐步實現(xiàn)機械、標準化生產(chǎn)。

  圣昂達機械（天津）有限公司在均多競標者中脫穎而出，被云南水米線橋香園選中，進行戰(zhàn)略合作，按工藝要求設計生產(chǎn)流水線，新生產(chǎn)線生產(chǎn)的工藝即保留了傳統(tǒng)工藝的精髓，又融入新技術，在生產(chǎn)的原料只有大米和水，絕不添加任何其他物質，生產(chǎn)出的米線晶瑩剔透，口感Q彈，連水米線的發(fā)源地蒙自當?shù)厝似穱L了都說“十年沒有吃過這么好的米線了”。因此具有機械化生產(chǎn)設備、現(xiàn)代化管理的新企業(yè)于2014年底在昆明富民縣正式生產(chǎn)，干凈整潔的廠房，機械化的生產(chǎn)，有序的管理都成為云南米線行業(yè)競相學習的標準。該企業(yè)目前已經(jīng)作為昆明200多間學校的水米線供應商，生產(chǎn)如火如荼。