醬牛肉變頻式真空滾揉機(jī)提高產(chǎn)品出品率

    滾揉是現(xiàn)代食品工業(yè)中*的一道工序。滾揉是加快混合、腌制速度的一種非常有效地方法。為此，滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著越來越重要的作用，公司生產(chǎn)的醬牛肉變頻式真空滾揉機(jī)提高產(chǎn)品出品率同時(shí)提供免費(fèi)安裝免費(fèi)調(diào)試免費(fèi)教學(xué)，使用戶使用時(shí)更加順手，佳特牌牛肉真空滾揉機(jī)是通過物料在桶內(nèi)進(jìn)行循環(huán)翻轉(zhuǎn)、摔打、相互撞擊、靜置等，達(dá)到入味、腌漬作用，有效地加速鹽水、調(diào)料腌制液均勻吸收，這樣滾揉出的牛肉不管是鹵制還是炒制更加入味。

    醬牛肉變頻式真空滾揉機(jī)在使用時(shí)要注意溫度控制、滾揉時(shí)間、轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)、負(fù)荷等，工藝需要設(shè)定合適的溫度，才能更好地保證產(chǎn)品的加工品質(zhì)。如若滾揉機(jī)的工作溫度太高，物料腌制過程中對(duì)其色澤極為不利，所以要確定好以上幾點(diǎn)才能達(dá)到事半功倍的效果。

    醬牛肉變頻式真空滾揉機(jī)的負(fù)荷。適宜的負(fù)荷對(duì)達(dá)到良好的滾揉效果是非?；镜囊?。如若滾桶內(nèi)物料太多，其相互之間碰撞、摔打、摩擦、下落等運(yùn)動(dòng)會(huì)受到一定限制。這樣的話，物料很難在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)期的滾揉效果。反之，滾桶內(nèi)物料太少，其下落幅度大，物料易被撕裂，導(dǎo)致物料滾揉過度，物料組織結(jié)構(gòu)受到破壞，從而影響成品的質(zhì)量。建議按滾筒容量裝載3/5即可。

1.滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
2.優(yōu)質(zhì)材料生產(chǎn)：本機(jī)采用優(yōu)勢不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音??；
3.特制型攪拌漿葉：漿葉采用圓弧形*設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔韌性和外觀得到提高；
4.防水式按鍵控制器：可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇、滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉機(jī)時(shí)間、真空實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定；
5.四周都有散熱窗，保證真空泵及電器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中散熱迅速，而且四周散熱窗都可以單獨(dú)拆卸，便于清潔養(yǎng)護(hù)設(shè)備。

    醬牛肉變頻式真空滾揉機(jī)能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境溫度為0～3℃。目前市場上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。

    醬牛肉變頻式真空滾揉機(jī)一旦找到了可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的滾揉時(shí)間程序，這個(gè)程序或工藝就應(yīng)保持不變。用戶可以控制面板上的滾動(dòng)時(shí)間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時(shí)間，滾揉機(jī)生產(chǎn)時(shí)會(huì)有一定的間歇。針對(duì)不同類產(chǎn)品制定出合適的滾揉程序，從而生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。