油渣，又稱(chēng)油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網(wǎng)油渣，是人們用肥豬肉炸油所剩下來(lái)的肉渣。煉完后出油渣兒，在鍋里再煮一次，加花椒、大料，吃的時(shí)候，擱芝麻醬、醬油，香而不膩。

一片一片兒的豬油切成小塊兒，放入炸油渣油炸機(jī)，不一會(huì)兒，白白的、軟軟的豬油塊就縮啊縮地成了小小的硬塊，其它部分都成了透明的油脂。把煉好的豬油倒到盆兒里，剩下的(一定要把油瀝干)就是金黃色的油渣兒。放在盤(pán)里稍撒上些鹽，就可以端到桌子上。

用肥肉也能煉出油來(lái)。將干鍋?zhàn)鲇诨鹕?，下入肥肉片中火將肉中的豬油全部煎出。倒出多余的豬油后下入蔥姜炒香。肥肉片要切得大一些，否則豬油耗盡后油渣會(huì)過(guò)小。

山東佳特針對(duì)油渣特推出油渣油炸機(jī)，該款油炸機(jī)是根據(jù)油渣的特點(diǎn)而專(zhuān)門(mén)定制的一款的油渣設(shè)備，由于油渣在油炸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的食品殘?jiān)栽谂旁矫鎻S(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中考慮到了這一點(diǎn)，將排渣系統(tǒng)做的更加人性化和科學(xué)化，如果想進(jìn)一步了解關(guān)于油渣油炸機(jī)的相關(guān)介紹，歡迎隨時(shí)跟小編溝通。