電加熱高溫高壓滅菌罐殺菌鍋，熱水循環(huán)式殺菌鍋在工作前可預先把上罐加溫到所需溫度，把上罐水迅速放入到下罐內(nèi)，并根據(jù)水泵的流量、蒸汽的流向設置了熱水分離器，通過大水泵和大口徑管道快速把鍋內(nèi)水經(jīng)過噴淋裝置四面循環(huán)，達到殺菌時*、假角，并且可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，使食品快速、準確地進行滅菌。

電加熱高溫高壓滅菌罐殺菌鍋，全自動控制系統(tǒng)

o    利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。
o    采用圖表平板，不是刻度表
o    所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。
o    可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
o    壓力和溫度呈數(shù)字化顯示
o    所有的過程都被記錄在磁盤上，并可通過打印機打印。

本機整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。
殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到zui小*，以盡可能*地保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在*狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。