2015年12月21日，中國柿餅產品展示和鑒評會議開幕式在富平縣陶藝村會議廳召開，河南、廣西、陜西等地的多個柿餅企業(yè)參加了鑒評會。會議上，日本山形大學Satoshi Taira（平治）和中國園藝學會柿分會榮譽理事長王仁梓分別就日本和中國的柿餅的歷史發(fā)展、柿餅現狀及柿餅的未來發(fā)展給大家進行了精彩的分享。

北京本色智通咨詢有限公司總陳曦分析了“互聯(lián)網+”背景下的農產品營銷趨勢，富平縣柿子研究所所長馮鎖牢期望富平在新時代網絡科技的發(fā)展下成為*的柿餅縣！

本次柿餅產品展示和鑒評會議將在陶藝村連展三天，12月21日-12月23日，歡迎大家鑒品！

富平縣是國家林業(yè)局命名的"中國名特優(yōu)經濟林之鄉(xiāng)-中國柿鄉(xiāng)"，建有柿子基地10萬畝，年產鮮柿餅生茶過程柿4000萬公斤，制作柿餅800萬公斤，鮮柿、柿 餅產量每年遞增20%以上。

富平是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)。在日本吉野市世界上*的柿子博物館有這樣的記載:"世界上柿子的主產國為中國，柿餅的集散地為青州，柿子的優(yōu)生區(qū)在富 平。"

傳統(tǒng)的"合兒柿餅"經過采摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、合 餅、潮霜等12道工序，在自然條件下加工制作而成。 "合兒餅"具有個大、霜 白、底亮、質潤、味香甜五大特色，是富平傳統(tǒng)地道的名優(yōu)特產。明、清兩代曾充貢品;建國后多次參加全國地方名產展覽。1980年國務院曾用富平"合兒餅" 招待外國元首;1995年榮獲第二屆中國楊凌農業(yè)博覽會后稷金像獎。

隨著柿餅市場需求的擴大，富平縣加大了與西北農林科技大學等科研單位的技術協(xié)作，引進國內外的科研成果，努力推動柿子加工由傳統(tǒng)手工業(yè)向現代高科技 生產的轉變，無菌化生產的柿餅既保留了富平柿餅黏軟、口感好等傳統(tǒng)特點，又在衛(wèi)生指標、食品質量安全等方面有了保障，使富平柿餅的貨架期和保質期能夠延長 很多天。

富平柿餅含糖量高、肉質黏軟、營養(yǎng)豐富、纖維少而短、柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時令食 品，更是饋贈親朋好友之上佳禮品。

會議結束后，進行柿餅的鑒評。河南、廣西、陜西等多個柿餅企業(yè)都帶來了自家的柿餅，會上還有韓國日本等國外柿餅企業(yè)帶來鑒評的柿餅。鑒評會上，平治學者品嘗了柿餅哥帶來的富平柿餅，清甜爽口，令人回味無窮，吃完后豎起了大拇指！

富平柿餅連年出口韓國、日本、朝鮮、俄羅斯、越南、加拿大等國家，深受消費者青睞，市場前景廣闊。

隨著電子商務行業(yè)的興起，柿餅作為富平的傳統(tǒng)產業(yè)已慢慢轉化為新型的產業(yè)。因為柿餅，越來越多的人知道富平、了解富平。在新政策新科技的下，柿餅行業(yè)將迎來新的發(fā)展機遇！