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肇慶市鳳翔餐飲設備有限公司
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切絲切片機使用方法及注意事項

時間:2014/5/27閱讀:9278
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  了解切絲切片機使用方法,可以讓您的切片機使用壽命更加長,以下來關(guān)注一下切絲切片機的使用方法:
  
  1、調(diào)節(jié):調(diào)節(jié)時先松開固緊銅柱螺母,其次轉(zhuǎn)動螺母與銅柱上的厚薄方向調(diào)節(jié),厚薄調(diào)妥后,必須把螺母與銅柱擰緊。如果刀盤與刀片平行,切勿開機。刀盤必須低于刀片,才可開機截切。調(diào)節(jié)zui厚約3mm,薄則無級調(diào)變。
  
  2、更換刀片:用六角把手插入該機側(cè)面孔位。轉(zhuǎn)動可以調(diào)盤方向再換刀,換刀時松掉刀片的二只六角螺絲,插入刀片更換即可。
  
  切絲切片機是切制薄而均勻組織片的機械,組織用堅硬的石蠟或其他物質(zhì)支持,每切一次借切片厚度器自動向前(向刀的方向)推進所需距離,厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時,由于與前一張切片的蠟邊粘著,而制成多張切片的切片條。
  
  切絲切片機注意事項
  
  1、刀盆常擦油,以免粘垢,如出現(xiàn)食品留尾與細碎片時,這顯示軟化不妥或刀片不銳利,必須更換或磨刀。調(diào)得太薄,尚不好截切。
  
  2、切片粘性食物,表面帶水截切。

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