從藏族人們對(duì)牦牛的利用來(lái)看，牦牛渾身是寶，牛毛織就的衣物保暖抗凍；牛皮加工的鞋子耐磨抗壓；牛肉、牛乳供給使用，提煉出的酥油制成酥油茶有耐餓功效；牛糞則是上等的燃料等。但如果考慮到全國(guó)市場(chǎng)，筆者認(rèn)為，牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展制奶、屠宰、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)均有廣闊前景。
 牦牛奶產(chǎn)業(yè)逐步興起
 
　　雖然牦牛也屬于?？疲?yàn)殛笈Ｄ坍a(chǎn)量少，業(yè)界所說(shuō)的牛奶往往不把牦牛奶包含在內(nèi)。雖然在當(dāng)今奶界，牛奶占據(jù)大頭，但并非沒(méi)有小眾奶的發(fā)展空間，像羊奶就經(jīng)過(guò)十來(lái)年的培育終于迎來(lái)了大幅發(fā)展，由此，駱駝奶、牦牛奶等紛紛入局。
 
　　隨著我國(guó)奶粉配方注冊(cè)制政策的落地，我國(guó)也有牦牛奶品牌通過(guò)了嬰幼兒牦牛奶配方奶粉的注冊(cè)，取得了銷售資格。據(jù)悉牦牛乳嬰幼兒奶粉中的共軛亞油酸是普通牛奶的兩倍，這種營(yíng)養(yǎng)素近來(lái)在歐美的健康食品界，被奉為預(yù)防現(xiàn)代文明病的萬(wàn)靈丹。
 
　　牦牛奶粉生產(chǎn)制作時(shí)候因?yàn)樯硖幐咴貛?，缺乏氧氣?dǎo)致大氣壓不足，因而加工工藝、殺菌技術(shù)設(shè)備都需要進(jìn)行重新調(diào)試。據(jù)悉，有企業(yè)聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、江南大學(xué)等科研院校進(jìn)行牦牛奶粉進(jìn)行相應(yīng)的研發(fā)生產(chǎn)，終該企業(yè)在海拔3500米的青藏高原加工生產(chǎn)牦牛奶的技術(shù)還獲得了“國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”。為使消費(fèi)者對(duì)牦牛生產(chǎn)來(lái)源放心，該企業(yè)還利用北斗星衛(wèi)星系統(tǒng)對(duì)牦牛奶生產(chǎn)加工過(guò)程實(shí)行全程可追溯。
 
　　牦牛肉需切割做產(chǎn)品
 
　　青海作為我國(guó)牦牛數(shù)量居于*的一個(gè)省份，近期出臺(tái)了《關(guān)于加快牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，意圖促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。從文件規(guī)劃來(lái)看，青海欲成為全國(guó)牦牛特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)、全國(guó)重要的牦牛肉生產(chǎn)基地、精深加工基地。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一頭牦牛如果mai肉也能賣出4000元到5000元的價(jià)格，如果使用精細(xì)化分割手段，將牦牛身上20%的精品部位肉進(jìn)行切割，僅這一個(gè)部位裝箱就能賣出3600元的高價(jià)。按照每頭?？梢援a(chǎn)3箱計(jì)算，能夠立馬將牦牛肉的價(jià)值提升到萬(wàn)元以上。
 
　　按照青海該文件要求，希望能夠?qū)㈥笈Ｈ猱a(chǎn)值從70億元提高到90億元，但飼養(yǎng)量還需控制在500萬(wàn)頭以內(nèi)，可見(jiàn)發(fā)展化屠宰極為必要。據(jù)悉，山東陽(yáng)信縣就有屠宰加工企業(yè)已經(jīng)完成從生產(chǎn)普通牛肉向肥牛精細(xì)分割轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)車間里能夠?qū)⒁活^牛分割出230多個(gè)品種的產(chǎn)品，通過(guò)分級(jí)售賣，級(jí)牛肉每公斤賣到1600元。
 
　　牦牛提取醫(yī)藥成分提高附加值
 
　　有醫(yī)藥企業(yè)嘗試在牦牛骨里提取小分子膠原蛋白肽。這類小分子肽因?yàn)榉肿恿枷?，能夠通過(guò)細(xì)胞膜的滲透以原形直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，在醫(yī)學(xué)界具有極為重要的作用。據(jù)悉，目前已有醫(yī)藥企業(yè)投資十億用于牛骨提取小分子項(xiàng)目建設(shè)。這種肽產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，能夠推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)向高附加值產(chǎn)品跨越，加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
 
　　可以看到牦牛產(chǎn)業(yè)在奶制品、肉制品、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)均有廣闊前景，與之相關(guān)的食品、藥品以及機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)還需加快相關(guān)方面的研制，推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。