毛豆成多地致富新產(chǎn)業(yè)
 
　　然而毛豆也遠(yuǎn)不止水煮一個(gè)方式，炒肉、清炒等做法都能讓毛豆口感變得*。毛豆是不是也能成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)？不止一個(gè)地區(qū)的人們?cè)谔剿鳌?/span>
 
　　江蘇徐州新沂多年來(lái)就一直致力于毛豆的推廣。為了改變毛豆只集中在夏季的缺陷，該地從種植方式上對(duì)毛豆進(jìn)行改良，使得毛豆能夠一年三熟，不再局限于夏季供應(yīng)。對(duì)于一些沒(méi)有食用毛豆習(xí)慣的地區(qū)，他們和當(dāng)?shù)貜N師聯(lián)手開發(fā)毛豆吃法，鹽水毛豆、五香毛豆、肉末番茄燒毛豆等菜品逐漸在全國(guó)各地流行起來(lái)。隨著產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大，帶有毛豆莢的毛豆因?yàn)閯兪巢粔蚍奖?、吃法過(guò)于單一為多數(shù)人不喜。該地看到鮮食毛豆的商機(jī)，上馬鮮食毛豆生產(chǎn)線，通過(guò)毛豆剝殼機(jī)、清洗機(jī)、速凍機(jī)等設(shè)備生產(chǎn)速凍鮮食毛豆米，不僅進(jìn)一步擴(kuò)大毛豆銷售范圍，還提高了產(chǎn)品價(jià)格。
 
　　湖南瀏陽(yáng)則開發(fā)出以毛豆為原料的休閑食品，他們通過(guò)建設(shè)蔬菜深加工廠、配套冷庫(kù)設(shè)施、注冊(cè)相關(guān)品牌商標(biāo)，打算打造出一條毛豆休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈。在休閑食品的研發(fā)過(guò)程中，毛豆的口感、口味是吸引消費(fèi)者的重要利器，因此蒸煮設(shè)備對(duì)時(shí)間、熱量的把控顯得極為重要。據(jù)了解，目前市場(chǎng)上相關(guān)蒸煮設(shè)備已經(jīng)具備自動(dòng)化，能夠利用傳感器對(duì)食品狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，避免食材出現(xiàn)糊鍋、焦化現(xiàn)象。
　拯救世界的下腳料
 
　　吃了毛豆之后的毛豆莢通常是作為垃圾的一種存在，但近來(lái)中科院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院將這種下腳料玩轉(zhuǎn)出了新用法。
 
　　在毛豆莢上，富含天然氮元素，通過(guò)輔助活化熱解的方法能夠?qū)⒚骨v變成具有多級(jí)開放孔結(jié)構(gòu)的氮摻雜碳材料，這種材料再經(jīng)過(guò)磺酸官能團(tuán)的磺化處理就能夠兼具磺酸功能的一種多孔碳材料。這種材料帶有豐富的負(fù)電荷，能夠作為海水淡化裝置——電容去離子裝置的負(fù)極。電容去離子裝置能夠通過(guò)電極表面形成的雙電層來(lái)吸附水中帶電荷離子(Na+和Cl-等)，從而實(shí)現(xiàn)海水淡化。
 
　　這種電容去離子技術(shù)相較于其他技術(shù)而言不會(huì)對(duì)海水造成二次污染，同時(shí)具備低能耗、低投資、低運(yùn)行成本三大優(yōu)勢(shì)，在驅(qū)動(dòng)上也可以利用可再生能源如太陽(yáng)能、風(fēng)能等，是一種理想的海水淡化技術(shù)。而毛豆莢通過(guò)深加工變身新材料作為其中的負(fù)極，使得原先只能被當(dāng)作廚余垃圾的毛豆莢有了新用處，深化了毛豆產(chǎn)業(yè)鏈，讓下腳料發(fā)揮出經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。期望未來(lái)能有更多精深加工企業(yè)看到毛豆身上的價(jià)值，開發(fā)出更多的毛豆精深加工產(chǎn)品，讓毛豆產(chǎn)值得到更大的提升。