“國窖1573在今年國慶前夕暫停供貨，飛天茅臺網(wǎng)上售價跌破900元，五糧液下調(diào)核心產(chǎn)品，普五出廠價至609元/瓶……”從2012年遭遇限制“三公消費”和塑化劑風波的雙重重創(chuàng)之后，曾經(jīng)連漲十年的白酒至今一蹶不振。來自中國酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，白酒行業(yè)調(diào)整已經(jīng)進入第三個年頭，這期間無論是*，還是二三線品牌，無一幸免都遭遇了業(yè)績下滑。今年10月12日至15日在重慶舉行的第91屆全國糖酒商品交易會上，白酒行業(yè)如何轉(zhuǎn)型求存繼續(xù)成為重點關(guān)注的話題。

　　“塑化劑風波”和政府政策加*酒調(diào)整

　　近日，貴州茅臺、五糧液、洋河股份等酒業(yè)*的三季報相繼出爐，業(yè)績普遍下滑。更早前公布的15家上市酒企的中報顯示，15家上市白酒企業(yè)再次遭遇經(jīng)營大面積下滑，凈利潤增長率一項更是“全軍覆沒”。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉介紹，2000年以來，中國經(jīng)濟快速發(fā)展，白酒行業(yè)如同雨后春筍般茁壯成長，從那時起，白酒行業(yè)度過了它的“黃金十年”。十多年的*發(fā)展中，雖然取得了光鮮的業(yè)績但也積累了許多問題，“調(diào)整是早晚要面臨的問題，塑化劑風波和政府的一些政策，加速了調(diào)整期的到來。”

　　宋書玉說，“黃金十年”期間，白酒的發(fā)展態(tài)勢是不太正常的，尤其是高價酒，價格攀升的太厲害了，但仔細分析，還是供需矛盾。由于受到產(chǎn)區(qū)、工藝的復雜，生產(chǎn)周期長，貯存周期長，在釀酒過程中的比例很小等等因素的影響，白酒的比例長期以來約占整個白酒產(chǎn)量的1%，同時由于工藝的復雜，產(chǎn)區(qū)自然條件要求特殊等因素影響，短期很難提高產(chǎn)能，這個數(shù)字不是現(xiàn)在是這樣，長期以來一直是這樣。只是因為“黃金十年”之前，市場需求沒有那么突出而沒有凸顯而已。

　　每瓶500元以上為酒，發(fā)達國家每年人均大于兩升，而在我國白酒產(chǎn)量不足白酒總量的1%，也就是不足10萬千升，人均擁有量只有0.0076升。供需矛盾不言而喻。

　　白酒仍是稀有資源

　　真正的中國白酒必然是悠久的歷史、文化，特殊產(chǎn)區(qū)，復雜的工藝，長期貯存，風格和口味個性的白酒，供需矛盾會長期存在，中國白酒是的稀有資源。消費者推崇，價格昂貴是無法回避的矛盾，并且在很長時間難以解決。宋書玉預計，隨著反腐深入，公款消費制度化，反腐法制化以后，公務(wù)人員愿意大大方方拿自己的錢消費白酒的時候，白酒必將迎來新的發(fā)展機遇。

　　在國家嚴控“三公”消費的大背景下，目前白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整期，尤其是白酒，價格下降乃大勢所趨，各大白酒廠商紛紛開拓中低端市場，以期能夠借助規(guī)模經(jīng)濟來扭虧為盈。

　　但是，白酒收藏市場需求量卻從未下降，一位收藏愛好者表示，整體價格下滑反而有助于減少收藏者的成本支出，收藏工作更易開展。對于那些具有歷史、在當代也發(fā)展較好的白酒而言，只要保存妥善，發(fā)行量越少，保存時間越久，升值空間也就越大。