結(jié)構(gòu)：

　　面包熱風旋轉(zhuǎn)爐用旋轉(zhuǎn)爐對自行車鋼碗進行氣體碳氮共滲熱處理可以替代目前國內(nèi)一些工廠使用極毒鹽浴氰化熱處理舊工藝,不但產(chǎn)品質(zhì)量好,工作效率高,還減少了公害,消除對操作人員健康的影響,并且顯示了較大的經(jīng)濟效益。

　優(yōu)點：換熱溫度高、熱利用率高、工作風量大，適合于大高爐生產(chǎn)需要。

　缺點：體積大，占地面積廣，購置成本高。

　　是使用耐高溫換熱器為核心部件，此部件不能使用金屬材質(zhì)換熱器，只能使用耐高溫陶瓷換熱器，高爐煤氣在燃燒室內(nèi)充分燃燒，燃燒后的熱空氣，經(jīng)過換熱器，把熱量換給新鮮的冷空氣，

　　特點：

　　1.本烤爐采用直燃式設(shè)計，沒有導(dǎo)熱油，能充分利用燃燒室排氣管的熱量，經(jīng)過熱風循環(huán)使烤爐的升溫速度優(yōu)于電爐和柴油爐。

　　2.采用鼓風式強制熱風循環(huán)加熱，大大提高了熱傳遞功效，縮短了加熱時間，以使更加節(jié)約能源，由于采用熱風旋轉(zhuǎn)加臺車旋轉(zhuǎn)，因此加熱均勻，烘烤食品無色差。

　　3.操作方便，節(jié)省人力，一人操作，整臺車進出，快捷方便。

   面包熱風旋轉(zhuǎn)爐 是需要注意保養(yǎng)與維護的。這樣，使用更安全更有效率，也能一定延緩熱風旋轉(zhuǎn)爐的壽命。按工作原理可分為蓄熱式和換熱式兩種。按熱風旋轉(zhuǎn)爐內(nèi)部的蓄熱體分球式熱風爐（簡稱球爐）和采用格子磚的熱風爐，按燃燒方式可以分為頂燃式，內(nèi)燃式，外燃式等幾種，提高熱風爐熱風溫度是高爐強化冶煉的關(guān)鍵技術(shù)。如何提高風溫，是業(yè)內(nèi)人士長期研究的方向。常用的辦法是混燒高熱值煤氣，或增加熱風爐格子磚的換熱面積，或改變格子磚的材質(zhì)、密度，或改變蓄熱體的形狀（如蓄熱球），以及通過種種方法將煤氣和助燃空氣預(yù)熱。