綠茶微波烘干殺青設(shè)備

綠茶微波烘干殺青設(shè)備

 大家都知道殺青是為了讓茶葉色澤翠綠、揮發(fā)青臭味、讓茶葉以便于后續(xù)揉捻。傳統(tǒng)殺青設(shè)備的效果大家都知道。如果您還不了解微波殺青技術(shù)可以搜到：“對于傳統(tǒng)殺青方式(微波殺青、蒸汽殺青、傳統(tǒng)滾筒殺青)以及配套工藝改進在夏秋季大宗綠茶加工中應(yīng)用效果進行對比研究,結(jié)果表明:微波殺青綠茶在外形、色澤、湯色、葉底方向,明顯優(yōu)于傳統(tǒng)殺青。”

微波殺青設(shè)備特點：

1、加熱速度快：微波可直接對玫瑰花的內(nèi)外部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機即可加工。

2、加熱均勻：微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到物料上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。

3、營養(yǎng)損失少：物料在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能限度地保留物料中的營養(yǎng)成份。

4、滅菌作用大：殺青烘干設(shè)備具有滅菌、醇化之功能，限度的去除各種微生物菌類。起到滅活的效果。

5、降低勞動強度，提高工作效率：采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。

茶葉生產(chǎn)過程中，殺青的溫度一般在八十五度以上，微波能瞬間將茶葉升溫到八十五度，這樣能立即抑制氧化酶活性從而達到殺青的效果

與傳統(tǒng)工藝相比，微波殺青干燥物料生產(chǎn)環(huán)境好，沒有熱慣性，成品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少。微波茶葉殺青干燥設(shè)備在茶葉烘干時還可用于食品的殺菌、烘烤、加熱、膨化、熟化等工藝，一機多用。