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產品簡介
| 傳動方式 | 外傳動式 | 凍結時間 | 80min |
|---|---|---|---|
| 功率 | 12kw | 耗冷量 | 80kw |
| 類型 | 平板速凍機 | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,飲品店設備,西餐店設備,中餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
| 送風方式 | 水平送風 | 外形尺寸 | 78000mm |
| 制冷范圍 | 80 |
產品介紹
小龍蝦液氮速凍機,黃魚液氮速凍加工生產線,帶魚液氮速凍加工生產線,水產品速凍加工設備,對蝦速凍加工生產線,蝦仁速凍生產線,海產品速凍生產線,海鮮液氮速凍加工生產線,帶魚立式液氮單凍機,大黃魚液氮隧道式凍結機
一 黃魚液氮速凍加工生產線設備優(yōu)勢
液氮速凍機以-196℃的超低溫液氮作為冷源，不破壞食品細胞。采用強制對流的方式來實現(xiàn)對產品快速冷凍或冷卻。本機適用于連續(xù)化、大規(guī)模的生產需求，并可與現(xiàn)有機械式液氮速凍機連接，在小的空間下實現(xiàn)產能翻倍！廣泛地應用于水產品、肉類制品、預制食品、面點及烘焙食品、冰淇淋制品等產品的冷凍及冷卻加工，帶來高品質的速凍食品！
二 液氮速凍機特點
1 低的凍結溫度至-196℃，液氮急速制冷可瞬間鎖住食材水分及營養(yǎng)成分，保持食物新鮮及原有外觀
2 短的凍結時間，只需幾分鐘，提高產能
3 均勻的冰晶形成，冰晶細小均勻，細胞組織破壞小，好的口感體驗
4 低的失水率，產品出成率高，失水率可低于百分之一，帶來高的產品利潤
5 可輕松實現(xiàn)IQF單體、結殼式凍結、固定產品形狀等各
6 采用控溫、液氮霧化系統(tǒng)，速凍品質始終如一
7 瞬間鎖水保鮮，保持食品原汁原味
8 產品干耗率低，不流失產品營養(yǎng)水分
9 一鍵舉升：易清洗、易維護
10 常溫至-196度可調控，適合食材速凍及降低
11 可量身定制
12 液氮隧道速凍機適合批量加工生產的食品企業(yè)，它是操作簡單、降溫速度快，具有連續(xù)性、省人工的自動化流水線生產模式，可與食品前端處理及后端包裝生產對接，相對于傳統(tǒng)的壓縮機制冷隧道來說，液氮隧道速凍機有占地面積小、生產效率高、初期投資小，凍品品質高等特點。
三 、液氮速凍機 技術參數(shù)
1 設備型號：隧道式液氮速凍機
2 速凍量：300Kg-1000Kg/1h（視產品及客戶需求而定）；
3 工作溫度：0～-120℃可設定；
4 箱內溫度：≤-120℃；
5 降溫速度：≥20℃/min；
6 控溫精度：升溫、降溫、恒溫±5℃；
7 溫度場均勻性：±5℃；
8 內外壁材料：304不銹鋼 2mm厚
9 溫度傳感器：PT100鉑電阻；
10 制冷介質：液氮；
11 網帶高度：900mm；
12 網帶尺寸：9000mm×1500mm；
13 被冷凍產品高度：200mm；
14 凍結時間：8-40min；
15 外形尺寸：9500mm×2265mm×1900mm；（展開高度2400mm）
四、 設備結構
本設備為可整體升降式液氮速凍機，主要由設備機座、上下保溫箱體、升降系統(tǒng)、網帶傳輸系統(tǒng)、液氮進液系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、氮氣排放系統(tǒng)、低氧報警系統(tǒng)組成。
設備基座由4mm不銹鋼板整體焊接而成，強度高，不變形，設備立柱高度可根據(jù)地面水平調節(jié)。
1 箱體
箱體內外腔用SUS304不銹鋼焊接；底部、內部外層均用SUS304不銹鋼板，內層保溫材料為進口阿樂斯+聚氨酯復合材料。
2 升降系統(tǒng)
采用電動螺旋多軸同步升降系統(tǒng)，每根立柱同步誤差在2mm以內。
3 網帶傳輸系統(tǒng)
不銹輸送網帶、鏈條傳動機構，高強度鏈條、鏈輪，高分子滑動軸承，不易磨損，使用時間長，彈性好、強度大。進口變頻調速，凍結時間可調。
4 液氮噴淋系統(tǒng)：
采用進口測控系統(tǒng)，液位精度高。
5 控制系統(tǒng)：
本系統(tǒng)采用觸摸屏+PLC的控制方式，以觸摸屏或計算機作為上位機，PLC為下位機，具有PID自動調節(jié)功能，具有自動和手動兩種模式操作簡單直觀。
6 氮氣排放系統(tǒng)
根據(jù)不同的產品、不同的冷凍工藝可調整抽風量，液氮顯熱利用率進一步提高。
7 低氧警告系統(tǒng)
獨立的低氧警告系統(tǒng)，當操作間氧濃度降到設定值時啟動聲光警告，并有警告觸電輸出，可啟動用戶車間排風系統(tǒng)。
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